資訊推薦

• 53. 具有抵抗壞血病的效用的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 B2 (C)維生素 C (D)維生素 E 。
• 54. 國人最容易缺乏的營養素為 (A)維生素 A (B)鈣 (C)鈉 (D)維生素 C 。
• 45. 「凡天下田，天下人同耕，此處不足，則遷彼處……凡天下田，豐荒相通，此處荒，則移彼豐處以賑此荒處……有田同耕，有飯同食，有衣同穿，有錢同使，無處不均勻，無人不飽暖。」上述資料是那一政權在經濟上所
• 78. 廚房所設之加壓噴槍，其用途為何？ (A)洗碗專用 (B)洗菜專用 (C)洗廚房器具專用 (D)清潔沖洗地板、水溝用 。
• 47.東漢靈帝時期，因朝政敗壞加上天災人禍不斷，百姓生活在水深火熱中，某人乃順勢率眾起事，散布「蒼天已死，黃天當立」的傳言。請問某人是誰？(A)張角 (B)班超 (C)張騫 (D)竇憲
• 56. 下列何者為水溶性維生素？ (A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 D (D)維生素 E。
• 47.東漢靈帝時期，因朝政敗壞加上天災人禍不斷，百姓生活在水深火熱中，某人乃順勢率眾起事，散布「蒼天已死，黃天當立」的傳言。【題組】48.承上題，由「蒼天已死，黃天當立」的傳言，可以推知其說法應該與春
• 55. 與人體之能量代謝無關的維生素為 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)菸鹼素 (D)維生素 A 。
• 79. 廚房用的器具繁多五花八門，平常須如何維護、整理與管理？ (A)清洗、烘乾（滴乾）、整理、分類、定位排放 (B)清洗、擦乾、定位排放、分類、整理 (C)分類、定位排放、清洗、烘乾、整理 (D)清
• 57. 與血液凝固有關的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 E (D)維生素 K。
• 58. 下列何種水果含有較多的維生素Ａ先驅物質？ (A)水梨 (B)香瓜 (C)蕃茄 (D)芒果 。
• 1. 某疾病可分為兩種類型﹕第一類占70%﹐可藉由藥物A治療﹐其每一次療程的成功率為70%﹐且每一次療程的成功與否互相獨立﹔其餘為第二類﹐藥物A治療方式完全無效﹒在不知道患者所患此疾病的類型﹐且用藥物
• 49.太后從頤和園匆忙趕回皇宮，發布詔書，宣布臨朝「訓政」；幽囚光緒帝於南海瀛臺，變法失敗，六位維新志士慘遭殺害，時稱「戊戌六君子」。請問在此次變法之中的新政，只有那一項沒有被廢除？(A)農工商總局
• 59. 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？ (A)豬肉 (B)豆腐 (C)鮮奶 (D)米飯 。
• 61. 能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者？ (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K 。
• 60. 肝臟含有豐富的 (A)維生素 A (B)維生素 B1 (C)維生素 C (D)維生素 E 。
• 63. 下列何種食物含膳食纖維最少？ (A)牛蒡 (B)黑棗 (C)燕麥 (D)白飯 。
• 62. 下列哪一種食物含有較多量的膽固醇？ (A)沙丁魚 (B)肝 (C)干貝 (D)腦 。
• 49.太后從頤和園匆忙趕回皇宮，發布詔書，宣布臨朝「訓政」；幽囚光緒帝於南海瀛臺，變法失敗，六位維新志士慘遭殺害，時稱「戊戌六君子」。請問在此次變法之中的新政，只有那一項沒有被廢除？(A)農工商總局
• 1. 下列敘述何者錯誤？(A) 100 有二個質因數(B) 100 共有九個因數(C) 150 有三個質因數(D) 150 的標準分解式為 2×32×5
• 64. 奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？ (A)1～2 杯 (B)3 杯 (C)4 杯(D)愈多愈好 。
• 65. 下列敘述何者不是健康飲食的原則？ (A)均衡攝食各類食物 (B)天天五蔬果防癌保健多 (C)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯 (D)多油多鹽多調味，飲食才夠味 。
• 67. 下列烹調器具何者可減少用油量？ (A)不銹鋼鍋 (B)鐵氟龍鍋 (C)石頭鍋 (D)鐵鍋 。
• 66. 下列何者不是降低油脂的適當處理方式？ (A)烹調前去掉外皮、肥肉 (B)減少裹粉用量 (C)湯汁去油後食用 (D)炒牛肉前加油浸泡，肉質較嫩 。Page 20 of 32
• 68. 下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少？ (A)煎 (B)炒 (C)煮 (D)炸 。