問題詳情

20. 有關黃麴毒素的敘述下列何者錯誤？
(A)由黃麴菌 Aspergillus flavus 所產生
(B)此菌可於花生及堅果等原料中生長
(C)黃麴毒素不耐高溫，以 100℃加熱 10 分鐘可破壞
(D)花生中黃麴毒素的限量為 15 ppb 以下

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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