資訊推薦

• 48. 牛奶中含量最少的礦物質是 (A)鐵 (B)鈣 (C)磷 (D)鉀 。
• 37. 清朝某一政策是將丁銀平均分攤於地畝之內，不再按人丁和地畝雙重標準收稅，變成了單一的土地稅。這是一項意義重大的改革，從此廢除了中國歷史上長期存在的人頭稅，簡化了收稅標準和手續，有利於丁多地少的貧
• 38. 允炆即帝位後，就開始計議削奪藩王的權力，齊泰認為，應以迅雷不及掩耳之勢，先解除威脅最大的燕王，結果引發了燕王公開反叛。這場叛亂歷史上稱為？ (A)靖難之變 (B)靖康之難 (C)七國之亂 (D
• 49. 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？ (A)牛奶 (B)瘦肉 (C)西瓜 (D)菠菜 。
• 71. 廚房內備有磁製的圓形平盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？ (A)做配菜盤(B)裝全魚或主食類等 (C)裝煎或炸的菜餚 (D)裝羹的菜餚 。
• 39. 清初為消滅海上反清勢力，於 1656 年（順治十三年）頒布海禁令，嚴禁商民船隻私自出海。1661年（順治十八年），清廷再頒海禁令，除重申前令嚴行保甲連坐法外，更加緊遷徙廣東、福建、浙江、江南、
• 50. 下列何者含有較多的胡蘿蔔素？ (A)木瓜 (B)香瓜 (C)西瓜 (D)黃瓜 。
• 72. 廚房內備有磁製的圓形淺緣盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？ (A)做配菜盤 (B)裝全魚或主食類等 (C)裝羹的菜餚 (D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚 。
• 40. 「所謂□□者，言欲致吾之知，在即物而窮其理也。蓋人心之靈莫不有知，而天下之物莫不有理，惟于理有未窮，故其知有不盡也。」前文出自南宋大儒朱熹，則□□應填入什麼？ (A)心即理 (B)清靜無為 (
• 41. 商業活動的進行由過去被封閉於狹小區域內，在時間上也受到嚴格限制的狀態下，轉變為在空間上和時間上都很少受到限制。試問這種轉變是始於？(A)漢 (B)唐 (C)宋 (D)明
• 42. 資料一：許開臺灣互市。英、美、法、德相繼而來，派領事、劃租界、設商行、建棧房。輪船出入，次第漸興，而交涉亦愈繁。設通商局於道署，由道辦之。資料二：外國資本主義的侵略勢力由東南沿海進入中國內地，
• 51. 飲食中有足量的維生素Ａ可預防 (A)軟骨症 (B)腳氣病 (C)口角炎 (D)夜盲症 的發生。
• 73. 廚房內備有磁製的圓形深盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？ (A)裝燴或帶多汁的菜餚 (B)裝全魚或主食類等 (C)裝煎或炸的菜餚 (D)裝炒的菜餚 。
• 43. 清末康有為曾發起「公車上書」，上書請願，建議拒和、遷都、變法，其中「拒和」應該是指反對簽訂那一條約？ (A)南京條約 (B)北京條約(C)馬關條約 (D)辛丑和約
• 74. 廚房內備有瓷製的橢圓形腰子盤長度約 36 公分，其適作何功能用？ (A)做配菜盤 (B)裝全魚或主食類等 (C)裝燴的菜餚 (D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚 。
• 75. 廚房瓦斯爐開關或管線周邊設有瓦斯偵測器，如果有天偵測器響起即為瓦斯漏氣，你該用什麼方法或方式來做瓦斯漏氣的測試？ (A)沿著瓦斯爐開關或管線周邊點火測試 (B)沿著瓦斯爐開關或管線周邊灌水測試
• 52. 最容易氧化的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)維生素 C 。
• 19. 若以下圖的示意圖來表達地球的各半球，則臺灣的位置應位於哪個半球中？ (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁。
• 77. 廚房油脂截油槽多久需要清理一次？ (A)一個月 (B)半個月 (C)一個星期 (D)每天 。
• 76. 廚房用的器具繁多五花八門，平常的維護、整理應由誰來負責？ (A)老闆自己 (B)主廚 (C)助廚 (D)各單位使用者 。
• 44. 甲午戰前，英國在中國的利益遍於南北。甲午戰後，情勢大為不同：東北與長城內外、黃河流域、西南和福建分別為俄、德、法和日本的勢力範圍。此時出現「門戶開放政策」，主張列強開放在中國的勢力範圍，大家利
• 46. 某人認為：「中國只宜行政治革命，不能行種族革命；可以行政治革命，不能行社會革命；革命即將招致瓜分亡國的慘禍；雖不亡國，也將產生內亂，且亂無已時。」請問此人是誰？ (A)孫中山 (B)梁啟超 (
• 53. 具有抵抗壞血病的效用的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 B2 (C)維生素 C (D)維生素 E 。
• 54. 國人最容易缺乏的營養素為 (A)維生素 A (B)鈣 (C)鈉 (D)維生素 C 。
• 45. 「凡天下田，天下人同耕，此處不足，則遷彼處……凡天下田，豐荒相通，此處荒，則移彼豐處以賑此荒處……有田同耕，有飯同食，有衣同穿，有錢同使，無處不均勻，無人不飽暖。」上述資料是那一政權在經濟上所