問題詳情

7. 下列那一項不是蛋在西餐烹調時的用途？
(A)澄清劑
(B)凝固劑
(C)潤滑劑
(D)乳化劑。2

參考答案

答案：C
難度：適中0.647059
統計：A(4),B(0),C(11),D(1),E(0)