資訊推薦

• 55-60題為題組抗生素廣泛使用的結果會使抗藥性細菌增加，以致現有的抗生素不再有效，如何研發有效的新抗生素，是個熱門的課題。2022年的諾貝爾化學獎頒給了三位從事點擊反應（clickreactions
• 2. A Rydberg atom is one whose excited state is of very large principal number n. When n is large, t
• 3. A positroniumn is an exotic atom consisting of an electron and its anti-particle, a positron, bou
• 4.A particle of rest mass 1 MeV has a momentum 7.1 x 10-22 kg m/s. The kinetic energy is(A) 0.25 MeV
• 7.某公司有甲、乙兩新進員工，兩人同時間入職且起薪相同。公司承諾給甲、乙兩員工調薪的方式如下：甲：工作滿3個月，下個月開始月薪增加200元；以後再每滿3個月皆依此方式調薪。乙：工作滿12個月，下個月開
• 36. 電路產生共振時，則共振頻率為(A) (B) (C) (D)f＝1/(2πLC)。
• 57. 下列有關壓力下降的敘述何者錯誤？(A)管徑愈大，壓力下降愈大(B)通過流體的動壓愈大，壓力下降愈大(C)管長愈長，壓力下降愈大(D)直管摩擦係數愈大，壓力下降愈大。
• 58. 換向閥的滑軸與本體之配合通常為(A)H7h8(B)H7h6(C)H6g6(D)H7g6。
• 59. 下列何者使用能源的成本最低？(A)機械(B)電氣(C)氣壓(D)油壓。
• 65. 每日飲食指南建議每天 1.5-2 杯奶，一杯的份量是指？(A)150cc(B)100cc(C)300cc(D)240cc。
• 66. 對新鮮屋包裝的果汁，下列敘述何者正確？(A)必須保存在 7℃以下的環境中(B)可保存在室溫中(C)運送時不一定須使用冷藏保溫車(D)需保存在冷凍庫中。
• 67. 下列何者不是潔淨能源？(A)風能(B)頁岩氣(C)太陽能(D)地熱。
• 68. 一般說來，出水性高的食物其危險性較出水性低的食物來得(A)高些(B)無法確定(C)低些(D)視季節而定。
• 69. 身為廚師除烹飪技術外，採購蔬果應(A)那是採購人員的工作(B)價格便宜就好(C)不需考量太多合用就好(D)需注意蔬果生長與盛產季節。
• 70. 製作拼盤時，何者較不重要？(A)刀工(B)排盤(C)配色(D)火候。
• 71. 食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確(A)廚師會做菜就好，沒必要瞭解食品安全衛生相關法規(B)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(C)業主會經營賺錢就好，食品安全衛生法規交給秘書瞭解(
• 72. 蘆筍筍尖尚未出土前採收的地下嫩莖為下列何者？(A)綠竹筍(B)青蘆筍(C)筊白筍(D)白蘆筍。
• 73. 鐵氟龍的炒鍋，宜選用下列何者器具較適宜？(A)鐵鏟(B)木製鏟(C)不銹鋼鏟(D)不銹鋼炒杓。
• 74. 胡蘿蔔切成簡式的花紋做為配菜用，稱之為(A)滾刀片(B)圓形片(C)長形片(D)水花片。
• 75. 中餐廚師穿著工作衣帽的主要目的是？(A)代表公司形象(B)防止髮屑雜物掉落食物中(C)減少生產成本(D)漂亮大方。
• 76. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)大量製備，一次完成(B)提早製備，隨時供應(C)菜單多樣，少量製備(D)處理迅速，避免疏忽。
• 77. 盛菜時，頂端宜略呈(A)三角形(B)平面形(C)菱形(D)圓頂形較為美觀。
• 78. 罐頭食品上只有英文而沒有中文標示，這種罐頭(A)不符合食品安全衛生管理法有關標示之規定(B)必定品質保證良好(C)是外國的高級品(D)只要銷路好，就可以使用。
• 79. 乘坐轎車時，如有司機駕駛，按照乘車禮儀，以司機的方位來看，首位應為(A)後排中間(B)後排右側(C)前座右側(D)後排左側。
• 80. 廚房器具沒有污漬的情形稱為(A)滅菌(B)消毒(C)清潔(D)殺菌。