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• 2. 藉由什麼非介入性的方法可以篩選出具有營養不良的老人進行介入及後續追蹤? (A) MNA(B) 抽血 (C) 試劑 (D) MMSE。
• 3. 營養評估方法是可以篩選出具有營養不良的人，這評估方法包含下列哪一項? (A) 體位測量 (B) 生化測量 (C) 飲食評估 (D) 臨床檢查 (E)以上皆是。
• 4. 以下身體質量指數(BMI )值何者為東方人最適合呢? (A) 18.5 (B) 20 (C) 22 (D) 24。
• 5. 一般成年人正常的身體質量指數(BMI )值為何? (A) 18.5-24 (B) ＜18.5 (C) 24 ≦ BMI ＜27(D) 27 ≦ BMI ＜30。
• 6. 老年人正常的身體質量指數(BMI )值為何? (A) 18.5-24 (B) ＜18.5 (C) 24 ≦ BMI ＜27(D) 27 ≦ BMI ＜30。
• 7. 一般成年人正常的體重百分比為何? (A) 80-89 (B) 90-110 (C)110-119 (D) 120-149。
• 8. 一般人合理的體重增加應符合以下速度：每週增加(A)0.5-1 (B)1-1.5 (C)1.5-2.0 (D)2.0-2.5 kg
• 9. 一般人1個明顯的體重減少值為何? (A) 2 (B) 5 (C)10 (D)15%
• 10. 營養評估方法中，準確度最高、敏感度最佳的是下列哪一項? (A) 體位測量 (B) 生化測量(C) 飲食評估 (D) 臨床檢查。
• 11.總膽固醇過高會增加心血管疾病的風險，但過低則是營養不良的指標。此句話描述是(A) 正確 (B) 不正確。
• 12.健康報告上的總膽固醇數值，則是由HDL、LDL與三酸甘油酯所計算而成，正常值為(A) 150(B) 200 (C) 220 (D) 240 mg/dl以下。
• 13.健康報告上的總膽固醇數值，若超過多少數值，即為高膽固醇血症? (A) 150 (B) 200(C) 220 (D) 240 mg/dl
• 14.口角炎是因為缺乏何種維生素呢? (A) B1 (B) B2 (C) B6 (D) B12
• 15.癩皮病是因為缺乏何種維生素呢? (A) 菸鹼酸 (B) B2 (C) 鐵質 (D) B12
• 16.匙狀甲是因為缺乏何種維生素呢? (A) 菸鹼酸 (B) B2 (C) 鐵質 (D) B12
• 17.飲食評估方法當中何者較易有誤差? (A) 24小時回憶法 (B) 進食觀察法
• 18.老年人每日飲食建議量之敘述何者有誤?(A) 醣類50-60％ (B) 蛋白質10-20％ (C) 脂肪20-30％ (D) 膳食纖維15g
• 19.造成肌少症的原因，為何? (A)營養不良 (B)活動量不足 (C) 荷爾蒙濃度及敏感度的改變(D) 發炎物質如腫瘤壞死因子 (E)以上皆是
• 20.男生正常握力值為大於 (A)15 (B)20 (C) 25 (D) 26 kg
• 21.女生正常握力值為大於 (A)12 (B)14 (C) 15 (D) 18 kg
• 22.平均肌肉隨著年齡增長而下滑，請問40-70歲每10年肌肉下降多少呢?(A)3 (B) 5 (C) 8 (D) 10%
• 23.請問肌少症患者應建議蛋白質每天攝取多少量呢? (A) 1.2-1.5 (B) 1.5-1.8 (C) 2 (D) 2-2.5 g/Kg
• 24.請問下列何者含白胺酸豐富的食物，(A)大豆 (B)牛肉 (C)魚肉 (D)以上皆是。
• 25.一般體型的老年人熱量建議為(A)20-25 (B)30-35 (C)40-45 (D)50-55Kcal/Kg
• 26.適度的日曬可幫助體內合成維生素D，建議每天日曬(A)10 (B)15 (C)20 (D)25分鐘。