【SUGAR】評論

每日供應之午餐食物應將檢體分項留樣密封保存，每項至少二百公克 以上並標示日期，置於攝氏七度以下之冷藏設備內四十八小時，以供  必要時作為檢驗之用，並應防範遭受污染。故答案內  是每樣至少‘200’公克，需修正

【【站僕】摩檸Morning】評論

原本題目:69.護理師為督導學校餐飲衛生，針對學校午餐的食物檢體留樣，下列敘述何者為宜？(A)食物檢體至少每一樣100公克，應分別採樣，並保存於7C°以下2天。(B)學校午餐若是外購餐盒(便當)者，應抽存一份餐盒餐，保存於7C°以下， 隔天銷毁。(C)學校自辦午餐者，可由廚師自行採樣，保存於7C°以下，隔餐銷毁。(D)食物檢體採樣，每樣食物至少100公克，應以餐盒盛裝成一盒密封，贴 上曰期標籤後，保存於7C°以下2天。修改成為69.護理師為督導學校餐飲衛生，針對學校午餐的食物檢體留樣，下列敘述何者為宜？(A)食物檢體至少每一樣200公克，應分別採樣，並保存於7C°以下2天。(B)學校午餐若是外購餐盒(便當)者，應抽存一份餐盒餐，保存於7C°以下， 隔天銷毁。(C)學校自辦午餐者，可由廚師自行採樣，保存於7C°以下，隔餐銷毁。(D)食物檢體採樣，每樣食物至少100公克，應以餐盒盛裝成一盒密封，贴 上曰期標籤後，保存於7C°以下2天。