5. 當舶舶從一種海水密度到另一種海水密度之海域時,其平均水尺及俯仰差有何變化?(A) 平均水尺及俯仰差都不變(B) 平均水尺及俯仰差都改變(C) 平均水尺不變,俯仰差改變(D) 平均水尺改變,俯仰差
7. 很短時間使食品凍結,凍結過程中所形成的冰晶顆粒比較均勻、細小,不致造成細胞膜 破裂,可保有食品原有鮮味及營養價值的食品保管方法稱為:(A) 常溫運輸 (B) 冷卻運輸 (C) 冷凍運輸(D) 速
10. 礦砂比重大,裝於一般散裝船上,則重心較低,若船體受風浪時,下列敘述何者正確?(A) 橫搖週期較長,減少船體之耐航性(B) 橫搖週期短快,增加船體之耐航性(C) 橫搖週期短快,但不影響船體之耐航