獸醫公共衛生學

36.用於臘腸與臘肉之食品添加物，下列何者用量過高時會抑制血紅素與氧之結合？(A)有機氟劑(B)有機砷劑(C)硫酸銅(D)亞硝酸鹽

37.臺灣動物用藥殘留標準規定，牛肉萊克多巴胺最高容許殘留量（MRL）為0.01 ppm，請問豬肉之MRL為何？(A)不得檢出(B)0.005 ppm(C)0.01 ppm(D)0.1 ppm

38.關於腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）的敘述，下列何者錯誤？(A)本菌會製造三種以上的溶血物質，所以又稱為副溶血性弧菌(B)主要引起中毒的原因食品為生鮮海產、魚貝類、或受

39.下列何種疾病，常以逆游性鮭與鱒為中間宿主，生魚肉為感染源，成蟲寄生人腸管，因蟲體長達4～5公尺，常會導致腸阻塞造成消化障礙與惡性貧血？(A)有棘顎口蟲症(B)海獸胃線蟲症(C)廣節裂頭絛蟲症(D

40.人類食媒性彎曲桿菌症大多數是與下列何種肉品的食用相關？(A)豬肉(B)雞肉(C)鹿肉(D)羊肉

41.乳牛場倉儲衛生管理之青貯飼料發酵處理，應注重其pH值，否則容易造成下列何種污染病原細菌的繁殖傳播？(A)Q熱(B)鈎端螺旋菌(C)李斯特菌(D)布氏桿菌

42.乳汁成分中，下列何種成分占最多數？(A)水分(B)碳水化合物(C)脂肪(D)蛋白質

43.屠前檢查發現活禽顯著瘦弱或發育不全者，應如何判定？(A)准予屠宰(B)廢棄(C)判為疑禽(D)緊急屠宰

44.家畜屠後檢查時，發現顯著放血不完全之屠體，應如何處理？(A)清洗血液後合格(B)廢棄內臟後，屠體判定合格(C)直接判定廢棄(D)屠體四肢判定合格

45.家畜屠宰場設有冷藏庫、凍藏庫者，其冷藏庫滿裝時應能使產品中心溫度經常維持攝氏多少度？(A)8(B)4(C)-5(D)-18

46.屠宰廠工作人員進出屠宰室，應依下列何方向進出？(A)由清潔區入，由污染區出(B)由污染區入，由清潔區出(C)由清潔區和污染區的中間分別進入各區，再由清潔區出(D)並無硬性的規定

47.對整批鮮蛋的品質而言，下列何者不得含有「劣級蛋」？(A)普通鮮蛋(B)甲等鮮蛋(C)乙等鮮蛋(D)丙等鮮蛋

48.下列何法規中規定家畜有特殊情形時，可報請屠宰衛生檢查獸醫師同意後，施以緊急屠宰？(A)屠宰場設置標準(B)屠宰作業準則(C)屠宰衛生檢查規則(D)屠宰衛生收費標準

49.在正常使用劑量下，注射下列何者，其於肝、腎等處的殘留時間最長？(A)安比西林（ampicillin）(B)氯四環素（chlortetracycline）(C)盤尼西林G（penicillin G

50.屠宰場設置標準規定家畜屠宰場設置之緊急屠宰室，其檢查場所照明光度應在多少米燭光以上？(A)500(B)400(C)300(D)100

51.蛋品磺胺劑殘留容許量為多少ppm？(A)0.01(B)0.1(C)1(D)10

52.水質沉澱處理使用硫酸鋁之用量為多少ppm？(A)1～5(B)5～35(C)100～200(D)500～1000

53.適用於養豬場廢水排放之畜牧業放流水標準中的懸浮固體為多少毫克／公升？(A)80(B)150(C)450(D)600

54.下列對於石炭酸類環境消毒劑之敘述何者正確？(A)屬於離子界面活性消毒劑(B)具刺激性臭味，不建議肉品相關處理使用(C)滲透性強，有機物質會明顯干擾消毒效率(D)對原蟲、黴菌、綠膿桿菌、豬水疱病毒

55.石綿製品為人類與動物之致癌物，其主要引發之動物癌症為：(A)adenoma(B)leukemia(C)mesothelioma(D)neurofibrosarcoma

56.下列有關世界動物衛生組織的敘述何者錯誤？(A)負責蒐集、分析與傳送獸醫科技資訊(B)總部設於瑞士日內瓦(C)訂定動物及其產品國際間貿易應採行之檢疫規範(D)確保世界動物傳染病疫情的透明化

57.根據世界衛生組織的國際疫情資訊，針對牛海綿狀腦病，臺灣目前被認定為：(A)非疫國（BSE free）(B)風險已控制國家（controlled BSE risk）(C)風險可忽略國家（negli

58.流行病學研究法中針對如何改善（或去除）干擾因子之影響，下列敘述何者錯誤？(A)可在研究設計時，只對干擾因子的其中一層次的個體進行研究（限制法）(B)可在研究設計時，選取相同人數的對照組與暴露組（

59.有關抽樣的原理和方法，下列何者正確？(A)使用系統抽樣（systematic sampling）時，不必先知道樣本骨架（sampling frame）(B)簡單逢機抽樣法（simple rand

60.下列何者不是影響流行曲線變化的因子？(A)動物的生長紀錄(B)疾病的潛伏期(C)動物的飼養密度(D)病原的傳染力

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