獸醫公共衛生學

26.依據獸醫師執業登記及繼續教育辦法，獸醫師執業，應每6年接受繼續教育之課程，其積分合計應達多少分？(A)120(B)150(C)160(D)200

27.下列那一個世界動物衛生組織專家委員會（Special Commissions），負責審核會員國的動物疾病非疫區申請案？(A)The Biological Standards Commission

28.乙式屠宰衛生檢查合格標誌，適用於下列何種畜產品？(A)豬牛屠體表面(B)剝皮屠體(C)禽肉包裝(D)禽肉包裝束口

29.依據畜牧法，申請設立屠宰場時應報請所在地直轄市或縣（市）主管機關核轉由中央相關機關會同會勘，但不包括下列何者？(A)中央農業主管機關(B)中央衛生主管機關(C)中央工業主管機關(D)中央環境保護

30.下列有關乳的性狀在常溫下對pH值的敘述，何者正確？(A)約為6.5～6.7，隨溫度上升而下降(B)約為7.1～7.3，隨溫度上升而下降(C)約為6.5～6.7，隨溫度上升而上升(D)約為7.1～

31.依據屠宰衛生檢查規則，屠宰衛生檢查時若發現家畜或家禽屠體呈顯著放血不完全，應如何判定？(A)切除瘀血部分後判合格(B)稽留(C)不合格(D)冷藏後合格

32.下列何種寄生蟲的囊尾幼蟲寄生於豬肉中，人感染後成蟲寄生於腸管？(A)有鈎絛蟲(B)無鈎絛蟲(C)廣節裂頭絛蟲(D)薑片蟲

33.依據屠宰作業準則，為確保屠體適合供人食用，下列何者應負責實施屠宰場微生物污染之抽驗？(A)環境保護主管機關(B)屠宰場(C)衛生主管機關(D)農業主管機關

34.依據優良農產品驗證管理辦法，乾製水產品之己二烯酸及其鹽類含量基準為多少g／Kg以下？(A)1.0(B)2.0(C)5.0(D)10.0

35.依據優良農產品驗證管理辦法，水產品之腸炎弧菌檢驗基準為多少MPN／g以下？(A)10(B)5(C)2(D)不得檢出

36.依據屠宰衛生檢查規則，家畜屠前檢查時，發現有嚴重黃疸病者，應判定為：(A)廢棄(B)疑畜，予以稽留(C)治療後屠宰(D)縝密檢查

37.依據屠宰作業準則，下列有關屠宰場供水設備之敘述，何者錯誤？(A)用於屠體者，應符合自來水水質標準(B)每半年至少檢測貯水設備一次(C)回收水不可經處理後再利用(D)每天確認淨水設備是否正常

38.依據屠宰作業準則，家畜禽屠宰時，脫毛劑之使用應符合下列何機關之規定？(A)衛生主管機關(B)農業主管機關(C)環境保護主管機關(D)工業主管機關

39.依據屠宰場設置標準，預冷裝置應能使雞隻屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏幾度以下？(A)13(B)10(C)7(D)4

40.依據優良農產品驗證管理辦法，臘肉產品中亞硝酸鹽殘留限量為多少ppm？(A)100(B)90(C)80(D)70

41.下列有關無鈎絛蟲（Taenia saginata）的敘述，何者錯誤？(A)牛是主要中間宿主(B)豬是主要中間宿主(C)會在中間宿主的腸道發育成成蟲(D)人感染後會造成腹痛、腹瀉、體重減輕

42.依據動物用藥殘留標準，氯黴素（chloramphenicol）在家畜禽肉中的殘留限量規定為何？(A)不得檢出(B)10 ppm(C)1 ppm(D)0.1 ppm

43.若牛乳之酸度在0.14%～0.16%之間，下列敘述何者正確？(A)酒精試驗陽性乳(B)牛之體內鹽類失去平衡乳(C)屬於牛乳的自然酸度(D)感染乳房炎之牛乳

44.下列何者不屬於新鮮生乳中所含有之殺菌物質？(A)乳過氧化酶（lactoperoxidase）(B)乳素（lactenin）(C)酸酪蛋白（acid casein）(D)凝集素（agglutini

45.生食海鮮產品，下列何種病原菌感染的風險較高？(A)鉤端螺旋菌(B)創傷性弧菌(C)結核分枝桿菌(D)沙氏桿菌

46.肉毒桿菌（Clostridium botulinum）所產生之毒素屬於下列何種性質？(A)出血毒素(B)水腫毒素(C)神經毒素(D)腸毒素

47.人的李斯特菌症之主要傳染途徑為下列何者？(A)食物污染(B)病媒叮咬(C)傷口接觸(D)吸入傳染

48.依據屠宰衛生檢查規則，家畜屠體、內臟經屠後檢查，認為須經縝密檢查、檢驗或其他處理後再為判定時，該屠體、內臟應判定為：(A)稽留(B)疑畜(C)不合格(D)合格

49.若須於最短時間內完成極大量畜產品藥物殘留的定性檢測時，下列何者為最佳方法？(A)高效液相層析法(B)氣相層析法(C)毛細管電泳法(D)生物檢測法

50.預防非傷寒性沙氏桿菌症，下列何者不是有效的方法？(A)前往疫區前注射不活化疫苗(B)食物應完全煮熟(C)牛奶應行巴斯德滅菌法處理(D)適當處理氯化供水

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