獸醫公共衛生學

21.欲調查某處一疾病盛行率，依95%信心水準及預估盛行率的可容忍之錯誤範圍為5%，下列預估盛行率何者所需的樣本數最多？(A)20%(B)30%(C)40%(D)90%

22.使用加氯消毒的供水系統，若自來水、簡易自來水、社區自設公共給水或其他天然災害致引用水水源濁度超過多少NTU時，其飲用水水質自由有效餘氯得適用0.2～2.0毫克／公升？(A)400(B)800(C

23.依據放流水標準規定，適用於廢水代處理業之生化需氧量最大限值為多少ppm？(A)30(B)100(C)200(D)300

24.下列何種寄生在內臟的寄生蟲病，經判定為疑畜者，應依屠宰衛生檢查獸醫師指示予以稽留？(A)錐蟲病(B)焦蟲病(C)嚴重之包蟲病(D)旋毛蟲症

25.依據食品安全衛生管理法，國內經確認有因食用安全容許殘留乙型受體素之進口肉品致中毒之個案時，除立即停止進口外，其照護責任由誰負責？(A)政府(B)進口廠商(C)自行負責(D)販賣業者

26.依據動物及其產品進出金門馬祖地區檢查規則，核准運出金門、馬祖地區之禽、鳥類動物來源場，下列何項為檢查條件之一？(A)運出前3個月內無發生 H6 亞型家禽流行性感冒(B)運出前3個月內無發生家禽霍

27.依據動物傳染病防治條例施行細則，雞、鴨、鵝、火雞及其他禽類動物，輸出隔離檢疫日數為幾日？(A)5(B)7(C)10(D)21

28.世界動物衛生組織設有數個專家委員會，其中那一個專家委員會負責建立或核准動物疾病之診斷方法及推薦有效之生物製劑？(A)The Biological Standards Commission(B)T

29.此屠宰衛生檢查合格標誌適用於何種畜產品？ (A)豬牛屠體表面(B)剝皮屠體(C)禽肉包裝(D)禽肉包裝束口

30.屠宰場自原場址遷移時，依畜牧法第30條規定，應如何處理？(A)申請變更登記(B)重新申請設立(C)新場址只要在同一縣巿仍可繼續使用(D)向所在地縣巿政府主管機關申請，轉請中央主管機關備案即可

31.依據行政院農業委員會公告之動物傳染病分類表，下列何者不是甲類動物傳染病？(A)裂谷熱(B)羊痘(C)口蹄疫(D)炭疽病

32.依據食品中真菌毒素限量標準，鮮乳中黃麴毒素M1限量標準為多少ppb以下？(A)100(B)10(C)1(D)0.5

33.動物經屠宰後，體內的蛋白質可自行分解為胺基酸游離於肉中，此現象稱為下列何者？(A)熟成(B)僵直(C)酸敗(D)腐敗

34.家畜屠前檢查時，遇有運輸緊迫顯呈衰弱者應判定為：(A)緊急屠宰(B)稽留(C)恢復後屠宰(D)縝密檢查

35.家畜禽屠後檢查主要由下列何種人員負責？(A)屠宰衛生檢查獸醫師(B)屠宰人員(C)衛生局人員(D)屠宰場老闆

36.下列何種病原的主要感染途徑不是經由食入受污染的肉品？(A)狂犬病病毒(B)沙氏桿菌(C)彎曲桿菌(D)旋毛蟲

37.下列有關旋毛蟲預防方法的敘述，何者錯誤？(A)豬肉充分煮熟，中心溫度達65oC以上(B)豬肉-18oC兩週冷凍儲藏(C)注意豬隻飼養環境衛生(D)豬肉經由醃漬後即可殺死蟲體

38.下列何種細菌最可能在4～10℃低溫下於乳製品中增殖而造成人的感染？(A)Yersinia enterocolitica(B)Campylobacter coli(C)Staphylococcus

39.生乳搾出後，應在1小時內冷卻至攝氏幾度，而後送至乳品加工廠處理？(A)21～25℃(B)16～20℃(C)11～15℃(D)0～10℃

40.依據動物用藥殘留標準，下列何種抗菌劑在十足目鮮蝦類產品訂有殘留容許量？(A)chlortetracycline(B)doxycycline(C)oxytetracycline(D)tetracy

41.下列何種方法無益於降低水產品中海獸胃線蟲之感染風險？(A)避免生食海產魚類(B)以攝氏-35度以下低溫冷凍15小時(C)漁獲捕撈後儘速清除內臟(D)將生魚片浸泡純檸檬汁20分鐘

42.下列何種沙氏桿菌血清型，會經由生食雞蛋感染人類？(A)Typhi(B)Pullorum(C)Choleraesuis(D)Enteritidis

43.CAS蛋品項目驗證基準中，生鮮蛋品的涼藏運輸是要在多少溫度以下進行？(A)25℃(B)18℃(C)12℃(D)7℃

44.下列何項措施不利於增進蛋品衛生保障？(A)洗選雞蛋(B)雞蛋溯源標示制度(C)使用一次性包材(D)重複使用塑膠蛋箱作為承載器具

45.雞蛋的比重若在1.03～1.05，是屬於下列何種蛋？(A)新鮮蛋(B)雙黃蛋(C)陳舊蛋(D)腐敗蛋

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