【評論主題】16 製作蛋黃醬時是利用生蛋中的何種物質作為乳化劑？(A)avidin (B) lecithin(C) albumin (D) keratin
【評論內容】格式錯誤 第一選項第二單字應該移到B
【評論主題】38 某人若一日之正熱量平衡為 200 Kcal，則經 50 日，理論上其體脂肪組織會增加多少公斤？(A) 1.1 (B)1.3 (C)1.5 (D)1.7
【評論內容】
500*20/7700=1.29
【評論主題】11 減肥時會產生酮體（ketone bodies），下列何者為 ketone bodies？1.β-methylglutaric acid 2. acetoaceticacid β 3. -hy
【評論內容】原題目第二和第三小項有誤，應為： 2. acetoacetic acid 3.β-hydroxybutyric acid
【評論主題】10 若甜度相同，下列何種糖提供之熱量最高？(A)葡萄糖(B)果糖(C)蔗糖(D)阿斯巴甜
【評論內容】以蔗糖微甜度基準得到下列數值(A)葡萄糖→0.7(B)果糖→1.7(C)蔗糖→1.0(D)阿斯巴甜→150~250若相對甜度越大,得到相同熱量所需量越少所以所需量:(A)(C)(B)(D)
【評論主題】16 製作蛋黃醬時是利用生蛋中的何種物質作為乳化劑？(A)avidin (B) lecithin(C) albumin (D) keratin
【評論內容】格式錯誤 第一選項第二單字應該移到B
【評論主題】38 某人若一日之正熱量平衡為 200 Kcal，則經 50 日，理論上其體脂肪組織會增加多少公斤？(A) 1.1 (B)1.3 (C)1.5 (D)1.7
【評論內容】
500*20/7700=1.29
【評論主題】11 減肥時會產生酮體（ketone bodies），下列何者為 ketone bodies？1.β-methylglutaric acid 2. acetoaceticacid β 3. -hy
【評論內容】原題目第二和第三小項有誤，應為： 2. acetoacetic acid 3.β-hydroxybutyric acid
【評論主題】10 若甜度相同，下列何種糖提供之熱量最高？(A)葡萄糖(B)果糖(C)蔗糖(D)阿斯巴甜
【評論內容】以蔗糖微甜度基準得到下列數值(A)葡萄糖→0.7(B)果糖→1.7(C)蔗糖→1.0(D)阿斯巴甜→150~250若相對甜度越大,得到相同熱量所需量越少所以所需量:(A)(C)(B)(D)
【評論主題】16 製作蛋黃醬時是利用生蛋中的何種物質作為乳化劑？(A)avidin (B) lecithin(C) albumin (D) keratin
【評論內容】格式錯誤 第一選項第二單字應該移到B
【評論主題】38 某人若一日之正熱量平衡為 200 Kcal，則經 50 日，理論上其體脂肪組織會增加多少公斤？(A) 1.1 (B)1.3 (C)1.5 (D)1.7
【評論內容】
500*20/7700=1.29
【評論主題】17 葉酸缺乏產生的病症為：(A) 巨球型貧血症 (B)小球型貧血症 (C)溶血型貧血症 (D)鐮刀型貧血症
【評論內容】
(A)巨球性貧血→葉酸,VitB12缺乏(B)小球性貧血→VitB6缺乏(C)溶血性貧血→遺傳居多(D)鐮刀型貧血→遺傳居多
【評論主題】11 減肥時會產生酮體（ketone bodies），下列何者為 ketone bodies？1.β-methylglutaric acid 2. acetoaceticacid β 3. -hy
【評論內容】原題目第二和第三小項有誤，應為： 2. acetoacetic acid 3.β-hydroxybutyric acid
【評論主題】37 子癇前症（preeclampsia）通常發生於何時？(A)受孕之前(B)懷孕初期(C)懷孕後半期(D)分娩後第 1 個月
【評論內容】
俗稱「妊娠毒血症」，一種妊娠所引起的高血壓現象，一般孕婦的血壓值應該在120/80 mmHg(毫米汞柱)以下，當血壓值大於140/90 mmHg(毫米汞柱)，或者是高血壓(收縮壓)比懷孕以前超過30、低血壓(舒張壓)比懷孕以前超過15，這些都可以稱之為妊娠合併高血壓現象。
妊娠毒血症 (Toxemia)：這是一個舊的名詞；指在懷孕的過程中發生高血壓且合併蛋白尿或水腫的現象。Pregnancy-induced hypertension (PIH)：指因懷孕而引起的高血壓，一般是指妊娠20週後才出現的高血壓。子癲前症 (Preeclampsia) ：指妊娠20週以後才出現高血壓，同時伴有蛋白尿或水腫的症狀。子癲症 (Eclapmia) ：指妊娠20週以後，直到產後產褥期間出現高血壓，同時合併痙攣發生。【評論主題】24 純素者最容易缺乏那一種維生素？(A)Ascorbic acid(B)Folic acid(C)Pantothenic acid(D)Cobalamin
【評論內容】
(D)Cobalamin→VitB12
【評論主題】10 若甜度相同，下列何種糖提供之熱量最高？(A)葡萄糖(B)果糖(C)蔗糖(D)阿斯巴甜
【評論內容】以蔗糖微甜度基準得到下列數值(A)葡萄糖→0.7(B)果糖→1.7(C)蔗糖→1.0(D)阿斯巴甜→150~250若相對甜度越大,得到相同熱量所需量越少所以所需量:(A)(C)(B)(D)