【評論主題】8有關體重的高原效應（Plateaueffect），下列敘述何者錯誤？(A)減重過程中可能產生的一種現象(B)可能與減重過程中脂肪細胞釋放出儲存的毒素有關(C)攝取富含植化素的蔬菜和水果有助於突破體重

【評論內容】均衡飲食+運動強度提升

【評論主題】29 關於血漿中膽固醇轉移蛋白（cholesterol ester transfer protein, CETP）的敘述，下列何者錯誤？(A) CETP 是 HDL 逆向膽固醇運送的必要蛋白質 (B)

【評論內容】在膽固醇的代謝途徑裡，膽固醇酯轉運蛋白 (...

【評論主題】35 關於人類端粒（telomere）的敘述，下列何者正確？(A)為富含 T 與 G 鹼基之重複序列 (B)出生時序列長度不到一千鹼基對（kilobases） (C)不會被任何酵素合成的一段 DNA

【評論內容】端粒(telomere)是在染色體末端的★★★★，...

【評論主題】23 一位嬰兒經診斷後發現患有遺傳性 hyperammonemia，其尿液有過高 glutamine 及 creatinine 含量，該嬰兒可能是下列何種酵素失去功能？ (A) Carbamoyl p

【評論內容】鳥胺酸氨甲醯基轉移酶缺乏症(Ornith☆☆☆ ...

【評論主題】16 下列何者在懷孕時由胎盤分泌，可作用在母體脂肪細胞進行脂質分解？(A)人類胎盤泌乳素（human placental lactogen） (B)人類絨毛膜促性腺激素（human chorionic

【評論內容】母親利用脂肪產生能量葡萄糖則給胎兒利用

【評論主題】12 有關致突變性之評估方法，下列敘述何者錯誤？(A)微核試驗中，染劑 acridine orange 可與網狀紅血球（reticulocytes）之微核作用發出亮綠色螢光(B)安姆氏試驗法（Ames

【評論內容】

本身雖不會致突變，但是一旦進入體內...

【評論主題】7 飲用水水質標準，下列敘述何者錯誤？(A)pH 值：6.0～8.5 (B)大腸桿菌群：＜6.0 MPN or CFU/mL(C)自由有效餘氯：0.2～1.0 mg/L (D)總菌數：＜100 CFU

【評論內容】

大腸桿菌群：＜6.0 MPN or ☆☆☆/100...

【評論主題】1 依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業之規定，下列敘述何者正確？(A)販賣場所之光線應達到 100 米燭光以上(B)奶油蛋糕應貯放於攝氏 10 度以下(C)食品之熱藏溫度應保持在攝氏 60 度以

【評論內容】販賣場所之光線應達到二百米燭光以上，使用之光源，不得改變食品之顏色。