【評論主題】4 毒素造成持續抑制乙醯膽鹼酯酶（acetylcholinesterase）的活性，而導致對運動神經元與骨骼肌之間傳導的異常，下列敘述何者錯誤？(A)興奮性神經元釋放出之乙醯膽鹼，會持續累積於突觸間隙

【評論內容】

乙醯膽鹼酯酶抑制劑會阻止乙醯膽鹼的分解，導致乙醯膽鹼在突觸間隙中累積，並持續刺激受體。這會導致運動終板處於持續去極化狀態，但不會持續性造成動作電位的產生。相反，它會阻止動作電位的產生，最終導致肌肉癱瘓與死亡²。

【評論主題】7 關於心肌細胞之興奮-收縮耦合（excitation-contraction coupling）過程的敘述，下列何者錯誤？(A) L-型鈣通道打開後，會牽扯並改變結構相連的雷恩諾鹼受體（ryanod

【評論內容】A-改為L型鈣離子通道打開，細胞外的鈣進★...

【評論主題】10 大餐後血糖調節的速度比預期胰島素的作用還要快，是因為下列何種胃腸激素進行了前饋調節（feedforward regulation）？ (A)升糖激素（glucagon） (B)增泌素（incre

【評論內容】B-Incretin=GIP腸促胰素-小★★★☆☆☆...

【評論主題】6 世界衛生組織訂定非傳染病（non-communicable disease, NCDs）全球防治目標，於 2025 年降低25%四大非傳染病之過早死亡（premature mortality）。下

【評論內容】

送分題

【評論主題】2 某校午餐採學生自由選擇之自助餐，主菜 3 選 1，副菜 8 選 3，每日午餐用餐人數 600 人，在設計菜單時，每道菜餚的平均製作份數，下列何者正確？(A)每道主菜製作 200 份，每道副菜製作

【評論內容】主菜3選1 總數為600 (600*1)/3=200........

【評論主題】2 某校午餐採學生自由選擇之自助餐，主菜 3 選 1，副菜 8 選 3，每日午餐用餐人數 600 人，在設計菜單時，每道菜餚的平均製作份數，下列何者正確？(A)每道主菜製作 200 份，每道副菜製作

【評論內容】主菜3選1 總數為600 (600*1)/3=200........

【評論主題】5 依據「學校午餐食物内容及營養基準」，有關學校午餐菜單蛋白質食物之供應設計敘述，下列何者錯誤？(A)蛋白質應占熱量平均值之 20%(B)豆製品可為主菜、副菜或加入飯中(C)鼓勵學生在其他餐次攝取牛奶

【評論內容】...看完整詳解

【評論主題】4 有關「國人飲食指標」及「每日飲食指南」，下列敘述何者錯誤？(A)融入環保及永續觀念 (B)每日至少攝取 1/2 全穀類食物(C)參考歷年國民營養調查之結果 (D)以食物為基礎而非以單一營養素作建議

【評論內容】...看完整詳解

【評論主題】17 下列有關肝硬化患者體內血液胺基酸的變化情況，何者正確？(A)leucine 提高、valine 降低 (B) phenylalanine提高、tryptophan 降低(C)isoleucine

【評論內容】

鏈胺基酸(BCAAs)主要是由肌肉代謝，而芳香族胺基酸主要由肝臟代謝，肝昏迷患者肝功能下降、代謝芳香族胺基酸的能力也會變差，因此，體內芳香族胺基酸（酪胺酸、苯丙胺酸、色胺酸）濃度升高，進而進入腦部而產生錯誤的神經傳導物質而引起肝腦病變，而支鏈胺基酸(BCAAs)並不會通過血腦障壁，所以不會引起肝腦病變1，正常人血液中支鏈胺基酸/芳香族胺基酸的比值為3.5~4.0，肝臟疾病時小於2.5，肝昏迷時甚至會小於1.2