【評論主題】24. 依據法規-紅麴健康食品規格標準，下列之敘述：a.產品除紅麴外之其他功效配⽅組成不得超過 20%； b.所含之 citrinin 含量濃度應低於百萬分之二（2 ppm）； c.每日攝取量所含mo

【評論內容】a.除加工必要使用之抗氧化劑或賦形劑外，應屬單一配方。c.每日攝取量所含之monacolin K至少應達4.8mg但不得超過15mg。

【評論主題】19. 有⼀保健產品欲申請健康食品認證，有關進行安全性評估 28 天餵食毒性試驗時之試驗物質投予途徑之考量，下列敘述，何者不正確？(A)⼀般採用胃管經⼝餵食(B)採用胃管經⼝餵食時之餵食體積需在 20

【評論內容】

(B) 採用胃管經⼝餵食時之餵食體積需在 10 mL/kg 動物體重以下    

【評論主題】35. 下列有關食品添加物-銅葉綠素之敘述何者是正確的？(A)可添加於調味乳、湯類及不含酒精之調味飲料(B)為國際規範准許使用之食品添加物著色劑(C)各國均未准許使用於食用油脂產品中(D)以上皆是

【評論內容】(A)銅葉綠素依規定得添加於口香糖及泡泡糖、膠囊狀、錠狀食品；銅葉綠素鈉則可用於乾海帶、蔬菜及水果貯藏品、烘焙食品、果醬及果凍、口香糖及泡泡糖、膠囊狀、錠狀食品，均訂有使用限量標準。食品添加物之使用規定係正面表列。(B)正確(銅葉綠素及銅葉綠素鈉均為我國及國際規範所准許使用之食品添加物)