【評論主題】20 下列何種界面活性劑具有洗淨力強，但不易起泡之特性？(A)陰離子系 (B)陽離子系 (C)兩性系 (D)非離子系

【評論內容】陰離子界面活性劑陰離子界...

【評論主題】36 中式餐廳之餐飲業，烹調從業人員技術士證持證比率下列何者正確？(A)觀光旅館之餐廳：70% (B)承攬學校餐飲之餐飲業：70% (C)中央廚房式之餐飲業：70% (D)自助餐業：60%

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GHP25條

因為法規是寫「一年內」

【評論主題】6 有關蛋白質消化及吸收的敘述，下列何者錯誤？(A)口腔中不含有參與蛋白質水解的酵素 (B)胃中的鹽酸可將胃蛋白酶原（pepsinogen）轉化成具活性的胃蛋白酶（pepsin） (C)三肽酶（tri

【評論內容】雙胜肽酶 三胜肽酶 斷裂雙胜肽 及 三胜肽 形成胺基酸

【評論主題】19 關於光傳導（phototransduction）過程的敘述，下列何者正確？(A)光線刺激造成 all-trans retinene 構型轉變成 11-cis retinene (B)光色素（ph

【評論內容】11cis retinal在暗處與opsin 合成為rhodopsin光照bleaching 使all trans retinal 被釋出 再去還原成all trans retinol

【評論主題】36. 在進行聚合酶鎖鏈反應（polymerase chain reaction, PCR）實驗時，除了加入Taq聚合酶、dNTP外，尚須加入下列何種物質方可進行反應？(A)DNA引子（DNA pri

【評論內容】DNA複製也可以在體外（即人工地）進行，從細胞中分離的DNA聚合酶和人造的DNA複製引子可以用來啟動以已知序列的DNA分子為模板的複製，聚合酶連鎖反應（PCR）是一種常見的實驗室技術，這種採用了循環方式的人工合成，在一個DNA池中擴增出特定的DNA片段。