【評論主題】41. 有關生菜沙拉的製作供應,何者不正確?(A)沙拉醬與生菜在供應半小時前充分拌匀 (B)生菜材料需質脆、冷,且滴乾水分 (C)使用預冷的餐盤裝盛, (D)材料切口適口大小

【評論內容】

(A)應該於食用前再拌沙拉醬,避免出水。

【評論主題】28. 兒童生長狀況之評估,下列敘述何者錯誤?(A)嬰兒的頭圍採其頭部最大周長 (B)可利用頭圍測量來評估3到6歲兒童的生長狀況 (C)可利用生長曲線圖來判斷生長狀況(D)生長曲線圖包括 height

【評論內容】

男女生長曲線表，頭圍的部分只有0-5歲。