【評論主題】36 下列何種營養素是兒童攝取過量胡蘿蔔汁造成皮膚變黃的主要原因？(A) folate (B) carotenoids (C) tocopherols (D) vitamin D
【評論內容】(A) folate-> 葉酸，維生素B9
【評論主題】30 有關礦物質鋅的食物來源及缺乏之敘述，下列何者錯誤？(A)肉類、海鮮、乳製品、起司等為良好的來源 (B)未發酵及未加工的全榖類麵包或麥片為良好的來源 (C)鋅缺乏為重要的健康問題，會造成嬰兒先天缺
【評論內容】鋅的來源有肉、肝、牡蠣、豆類、全穀類等。根據台灣食品成分資料庫顯示，麥片裡每100g只有0.8mg的鋅，而每100g的牛板腱鋅含量就有7.4mg，因此全榖類麵包或麥片並非為良好的來源，動物性來源的食物才含有較高的鋅。
【評論主題】39 有關妊娠糖尿病以及妊娠高血壓的敘述，下列何者正確？(A)婦女於懷孕第 20～22 週時會建議做妊娠糖尿病的檢測 (B)妊娠糖尿病是因為胰島素阻抗，使孕婦處在高血糖狀態 (C)妊娠高血壓是指懷孕
【評論內容】妊娠糖尿病: 指懷孕前沒有糖尿病，懷孕之後出現糖尿病的症狀。孕婦可能會因為胰島素分泌不足、或是身體有胰島素阻抗的狀況，使身體一直處於高血糖狀態，導致妊娠糖尿病。妊娠高血壓: 指孕婦過去並沒有高血壓，到了懷孕期間，出現高血壓症狀。(A) 婦女於懷孕第 20～22 週時會建議做妊娠糖尿病的檢測->建議第24~28周進行妊娠糖尿病的檢測
【評論主題】25 下列何種疾病最易造成維生素 E 的缺乏？(A)克隆氏症（Crohn's disease） (B)心血管疾病（cardiovascular disease） (C)氣喘（asthma）
【評論內容】克隆氏症（Crohn's disease）為慢性腸道發炎，常伴隨著腹瀉的症狀發生，因長期的腹瀉，易造成脂肪和脂溶性維生素A、D、E、K過度流失。
【評論主題】22 有關膳食葉酸當量（dietary folate equivalents, DFE）的敘述，下列何者錯誤？(A) DFE 乃評估天然食物、強化食品與葉酸補充劑之總體葉酸可被吸收量 (B)人工合成葉
【評論內容】如果從食物中攝取葉酸，吸收率可能只有50%左右，而補充劑空腹吸收率約100%，所以葉酸補充劑在餐前服用比較好，吸收上會更有效率。
【評論主題】18 有關 anorexia nervosa 的敘述，下列何者錯誤？(A)是一種與攝食有關的心理性疾病 (B)病人一般低於理想體重，因此會有暴食增重的行為出現 (C)病人一般伴隨有焦慮、憂鬱與無月經的
【評論內容】anorexia nervosa 神經性厭食症，又稱厭食症：1.通常體重維持在理想體重以下
【評論主題】6 蛋白質的組成與碳水化合物和脂質不同的元素為何？(A)碳 (B)氫 (C)氧 (D)氮
【評論內容】蛋白質:C碳、H氫、O氧、N氮碳水化合物:C碳、H氫、O氧
【評論主題】16 個案有 Hypoalbuminemia，可能會出現下列何種臨床表徵？(A) Diarrhea (B) Constipation (C) Edema (D) Anemia
【評論內容】Hypoalbuminemia低白蛋白血症，為血清中白蛋白濃度異常低下（小於3.5g/dl)。當白蛋白不足時，無法維持膠體滲透壓，出現水腫現象。
【評論主題】36 下列何種營養素是兒童攝取過量胡蘿蔔汁造成皮膚變黃的主要原因？(A) folate (B) carotenoids (C) tocopherols (D) vitamin D
【評論內容】(A) folate-> 葉酸，維生素B9
【評論主題】30 有關礦物質鋅的食物來源及缺乏之敘述，下列何者錯誤？(A)肉類、海鮮、乳製品、起司等為良好的來源 (B)未發酵及未加工的全榖類麵包或麥片為良好的來源 (C)鋅缺乏為重要的健康問題，會造成嬰兒先天缺
【評論內容】鋅的來源有肉、肝、牡蠣、豆類、全穀類等。根據台灣食品成分資料庫顯示，麥片裡每100g只有0.8mg的鋅，而每100g的牛板腱鋅含量就有7.4mg，因此全榖類麵包或麥片並非為良好的來源，動物性來源的食物才含有較高的鋅。
【評論主題】39 有關妊娠糖尿病以及妊娠高血壓的敘述，下列何者正確？(A)婦女於懷孕第 20～22 週時會建議做妊娠糖尿病的檢測 (B)妊娠糖尿病是因為胰島素阻抗，使孕婦處在高血糖狀態 (C)妊娠高血壓是指懷孕
【評論內容】妊娠糖尿病: 指懷孕前沒有糖尿病，懷孕之後出現糖尿病的症狀。孕婦可能會因為胰島素分泌不足、或是身體有胰島素阻抗的狀況，使身體一直處於高血糖狀態，導致妊娠糖尿病。妊娠高血壓: 指孕婦過去並沒有高血壓，到了懷孕期間，出現高血壓症狀。(A) 婦女於懷孕第 20～22 週時會建議做妊娠糖尿病的檢測->建議第24~28周進行妊娠糖尿病的檢測
【評論主題】22 有關膳食葉酸當量（dietary folate equivalents, DFE）的敘述，下列何者錯誤？(A) DFE 乃評估天然食物、強化食品與葉酸補充劑之總體葉酸可被吸收量 (B)人工合成葉
【評論內容】如果從食物中攝取葉酸，吸收率可能只有50%左右，而補充劑空腹吸收率約100%，所以葉酸補充劑在餐前服用比較好，吸收上會更有效率。
【評論主題】25 下列何種疾病最易造成維生素 E 的缺乏？(A)克隆氏症（Crohn's disease） (B)心血管疾病（cardiovascular disease） (C)氣喘（asthma）
【評論內容】克隆氏症（Crohn's disease）為慢性腸道發炎，常伴隨著腹瀉的症狀發生，因長期的腹瀉，易造成脂肪和脂溶性維生素A、D、E、K過度流失。
【評論主題】18 有關 anorexia nervosa 的敘述，下列何者錯誤？(A)是一種與攝食有關的心理性疾病 (B)病人一般低於理想體重，因此會有暴食增重的行為出現 (C)病人一般伴隨有焦慮、憂鬱與無月經的
【評論內容】anorexia nervosa 神經性厭食症，又稱厭食症：1.通常體重維持在理想體重以下
【評論主題】6 蛋白質的組成與碳水化合物和脂質不同的元素為何？(A)碳 (B)氫 (C)氧 (D)氮
【評論內容】蛋白質:C碳、H氫、O氧、N氮碳水化合物:C碳、H氫、O氧
【評論主題】16 個案有 Hypoalbuminemia，可能會出現下列何種臨床表徵？(A) Diarrhea (B) Constipation (C) Edema (D) Anemia
【評論內容】Hypoalbuminemia低白蛋白血症，為血清中白蛋白濃度異常低下（小於3.5g/dl)。當白蛋白不足時，無法維持膠體滲透壓，出現水腫現象。