1.國際觀光旅館供餐飲場所之淨面積為 2,501 平方公尺以上，其廚房（包括備餐室）淨面積至少為供餐飲場所淨面積之：(A) 20%加 175 平方公尺 (B) 21%加 225 平方公尺(C) 22%
2.中式餐廳的基本服務流程包括下列八道程序：甲.熱情迎客；乙.受點菜；丙.上茶；丁.開單下廚；戊.結帳；己.禮貌送客；庚.整理桌面；辛.按序上菜，其順序為何？(A)甲→乙→丙→丁→辛→戊→己→庚(B)
3.有關台灣住宿服務業之設立程序，下列何者正確？(A)一般旅館與民宿之設立申請採登記制(B)一般旅館與一般觀光旅館之設立申請採登記制(C)一般觀光旅館與國際觀光旅館之設立申請採登記制(D)民宿與國際觀
10.某餐廳的食物成本費用是$3,600，食物銷售是$12,000，飲料的成本費用是$2,400，並且飲料銷售是$12,000，請問食物的成本比率(百分比)是多少？(A) 20.0% (B) 25.0