資訊推薦

• 3. 如果要請客人用“正楷”簽名，其“正楷”之英文為(A)First Name(B)Family Name(C)Black Letter(D)Sign Please。
• 13. 國際通用語言是飲務員必備的條件，現今是那一種語言為主(A)英文(B)西班牙文(C)法文(D)日文。
• 4. 有關於吧檯之服務，下列敘述何者錯誤？(A)顧客光臨，要面帶微笑並向顧客問好(B)顧客起身離去，注意是否遺失物品(C)離打烊時間還有十分鐘，可以將吧檯現場之燈光打到最亮，音樂關掉，以提醒顧客該走了
• 14. 以下何者不是顧客光臨吧檯的期望？(A)可口安全的飲料(B)清潔舒適的環境(C)令人愉悅的服務(D)剝削式的高售價。
• 15. 團結合作，真誠服務，熱愛工作，這是服務人員何種基本認知？(A)忠孝(B)道德(C)仁愛(D)技術。
• 16. 吧檯飲務員的工作表現，讓顧客最無法忍受的是什麼(A)酒量太少(B)調錯雞尾酒(C)服務態度不好(D)個人衛生不好。
• 25. 吧檯的滅火設備若有缺失導致火災，最大受害者是(A)老闆與股東(B)顧客與員工(C)設計師與水電工(D)建築師與酒商。
• 17. 吧檯的飲務員必須遵守道德規範，除個人忠於職守外還必須強調(A)人際關係(B)業務規範(C)企業規範(D)廉潔和誠實。
• 26. 餐飲服務人員在服裝儀容上下列何者不被允許？(A)指甲適當修剪(B)保持制服整潔(C)濃妝艷抹(D)綁髮髻。
• 35. 為了養成個人飲食衛生，飲務員應有隨時(A)洗手(B)照鏡子(C)梳頭髮、清頭皮屑(D)喝水 的習慣。
• 18. 飲務員(Bartender)在何種狀態下可以拒絕供酒服務(A)客人講話太大聲(B)客人已有醉意(C)客人年齡太高(D)客人尚未結帳。
• 27. 清理調飲場所整理調飲工具，對飲務工作人員而言是(A)不必浪費這種時間，以免影響調理飲料之工作(B)不一定要做的工作(C)可交雜工全權完成(D)必要的工作。
• 36. 對職位從屬關係之尊重是(A)工作契約(B)法令(C)職業倫理(D)專業技能 的一環。
• 45. 服務人員工作時，如有親友來消費時，下列行為何者正確？(A)儘量讓他們坐在不醒目的位置，以便抽空與他們聊天，或是偷偷的贈送飲食物品(B)一視同仁，提供正確標準的服務為主，但是仍可適當的時刻與之寒
• 19. 飲務員對裝飾物之補充，應如何處理？(A)不一定檢查(B)應每天檢查(C)不必要檢查(D)聽上級指示處理。
• 28. 餐飲工作人員於工作時可否吃檳榔(A)不可以吃(B)可以吃(C)不可以吃太多(D)視個人喜好而吃。
• 37. 服務人員每日工作前的儀容修飾，應該以(A)濃妝艷抹力求標新立異(B)整齊清潔端莊為宜(C)保持芳香氣味(D)注重個人風格。
• 46. 有關企業倫理之敘述，下列何者錯誤(A)上班時間如果肚子餓了，可以抽空吃零食(B)上班必須準時(C)對於上司的命令要欣然接受，如果認為不妥，可以理性提出建議(D)私人通信應儘量避免使用公司地址。
• 5. 為了安全起見，偵煙式探測器之保養與維護，應(A)壞了再說(B)定期維護(C)髒了再擦拭(D)誤報發生後再處理。
• 20. 修飾並打理個人儀容，對飲務員而言是(A)浪費時間(B)可做可不做的事情(C)必要的職責(D)不必要的工作。
• 29. 收拾顧客桌面之空杯皿時(A)應順口禮貌的再問顧客是否還需要再點一瓶(杯)(B)等顧客召喚要求再說(C)不可以催促顧客繼續點一瓶(D)看顧客心情決定。
• 38. 為了清潔與衛生要求，飲務人員在工作時應(A)帶著手套(B)先用消毒藥水洗手(C)剪指甲(D)將手錶戒指等物品取下。
• 一、在 25℃ 及 1 大氣壓的條件下，由實驗測量直鏈烷類化合物的燃燒熱（ ΔH ），其結果如表 5：【題組】1. 用碳數（ N ） 為 X-軸，以 N = 0 為起點；燃燒熱為 Y-軸，在答案卷作圖
• 6. 下列那一個場所不適於設置偵煙式探測器？(A)停車場(B)客房(C)辦公室(D)餐廳。
• 21. 職業道德最重要的是(A)敬業精神(B)溝通協調(C)滿足員工需要(D)供應美酒咖啡。