【Damaris】評論
莧菜又稱為荇菜，雖然屬於全年生產的蔬菜，但以春末到初秋最盛產，冬季的莧菜口感則顯得較老。莧菜的營養價值除了含有豐富的膳食纖維，最大的特色在於同時含有高鐵和高鈣，100公克的白莧菜煮熟後的鈣質含量高於一杯牛奶，莧菜的鐵質含量可以媲美豬肝，不只對兒童、青少年、孕婦有幫助，對素食者而言更是絕佳的鈣、鐵來源。