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712. 餐飲業在進行人力招募與遴選時,通常會約見應徵者,進行面對面談話,這個方式稱做什麼? (A)description (B)interview (C)recommendation (D)t
問題詳情
712. 餐飲業在進行人力招募與遴選時,通常會約見應徵者,進行面對面談話,這個方式稱做什麼?
(A)description
(B)interview
(C)recommendation
(D)testing
參考答案
答案:B
難度:適中0.512195
統計:A(13),B(63),C(24),D(9),E(0)
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635. 對於冷藏食品的儲存,下列何者不正確? (A)食品直接置於地面或基座上 (B)安排定期冷藏室清潔時間表 (C)每日檢查水果及蔬菜是否有損壞 (D)將乳品與氣味強烈食品分開存放,魚類與其他
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648. 有關廚房的敘述,下列何者有誤? (A)工作台面亮度應在100米燭光以上 (B)排水溝口應距牆壁3公尺 (C)天花板應選擇能通風, 能減少油脂的材料 (D)天花板高度4公尺
資訊推薦
708. 下列有關「食物中毒的預防」之敘述,何者錯誤? (A)食物在儲存時應保持清潔與衛生 (B)應注意食材之正確加工處理方法 (C)不使用專用的食物運輸工具 (D)不購買來源不明的原物料
10.在指導學生學習「一對一對應」時,下列那一種材料較不具功能性:(A)碗與湯匙(B)杯子與吸管(C)彈珠與花片(D)糖果與袋子
57.詠華在學校是一位循規蹈矩的好學生,因為他想獲得老師的讚賞,成為老師心目中的好學生。依Kohlberg的道德認知發展階段論的觀點,詠華的道德認知發展處於何種時期?(A)道德成規前期(B)道德成規過
627. 「工作說明書」的內容不包含下列哪一項? (A)工作部門 (B)工作職稱 (C)工作職掌 (D)工作效率
703. 下列何者不屬於新進基層員工職前訓練(Orientation Training)的內容範圍? (A)管理技術及管理實務 (B)公司經營概況及組織架構 (C)工作處理程序與方法 (D)公司
713. 下列何者屬於向內羅致人才的方式? (A)請員工推薦外界優秀人士 (B)由現職人員直接晉升 (C)利用大眾傳播方式向各界公開徵求 (D)請就業輔導機構介紹適當的求職者參加甄試
649. 配膳區屬於 (A)一般作業區 (B)清潔區 (C)污染區 (D)準清潔區
638. 餐廳日用品儲藏量,應以多少為標準庫存量? (A)空間大小 (B)實際業務使用量 (C)資金多少 (D)投資者心情
37.「教育基本法」中規定何者負有協助實現教育目的之責任?(A)國家、教育機構、教師、父母(B)國家、教育機構、教師、學生(C)教育機構、教師、父母、學生(D)縣市政府、教育機構、教師、父母。
87.下列哪一項不屬於科學化課程理論的內涵?(A)教育即生產(B)教育是為生活而預備(C)課程的目標應先行確立(D)課程的設計具有價值成分
9.屏東各鄉鎮各設有一些農漁業研究所或生產機構,下列敘述何者為非? (A)九如設有蔬菜研究所 (B)南州設有台糖糖廠 (C)萬丹設有甘蔗研究育種場 (D)東港設有水產試驗所。
628. 「控制幅度」(Span of Control)指的是一單位主管針對下列哪一項進行有效之督導? (A)部屬人數 (B)資金多寡 (C)權利責任 (D)時間長短
704. 如果將餐飲服務人員分成二組:一組當作顧客組接受服務,另一組則成為不同階級的餐飲服務人員,服務顧客組人員,然後完成整個服務流程之訓練這種訓練方法稱為什麼? (A)焦點群體(focus grou
644. 下列何者屬於餐廳經營空間中之Back of Office? (A)Lounge (B)Dining Room (C)Store Room (D)Waiting Room
650. 冷凍冷藏庫應 (A)先進先出 (B)後進先出 (C)門邊者先取用 (D)隨意
639. 標準乾貨儲藏量,應以多少天為標準庫存量? (A)1天 (B)2天 (C)4~7天 (D)15天
8.關於東港東隆宮的敘述下列何者為非? (A)主祀之神為「溫王爺」 (B)王爺祭典每二年一科 (C)王爺祭典的儀式分為「請王」、「繞境」、「王船法會」、「送王」四大階段 (D)是漁業發展所帶來的特殊民
5.下列何者是「經師」與「人師」之間的重要區別?(A) 德行(B) 技能(C) 知識(D) 績效
25、下列何者屬於微觀社會學(microsociology)之研究?(A)教室語言分析 (B)社會階層化 (C)社會變遷模式 (D)社會流動
629. 在大型飯店中,下列何者的職務是負責食物生產、菜單的擬定、食材採購、成本的控制及工作規劃? (A)行政主廚 (B)廚師領班 (C)點心師傅 (D)幫廚
21、「曾子殺彘」的故事可用來說明何種教育方法的重要:(A)境教(B)言教(C)訓斥(D)規矩
636. 一般倉庫貯存架最上層高度不得超過幾吋 (A)52吋 (B)72吋 (C)82吋 (D)76吋
714. 為管理訂定明確目標,安排進度與方法,使員工能具體有效達成,同時對於結果加以嚴格控制,稱為: (A)分組競爭 (B)目標管理 (C)走動管理 (D)時間管理
717. 餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 (A)5 (B)10 (C)15 (D)20公尺之距離
709. 下列何者不是餐廳進行員工升遷時的主要考慮因素? (A)工作效率 (B)工作年資 (C)個人才能 (D)個人品味