題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
40. 試片作彎曲試驗的目的是為了瞭解銲道是否 (A)美觀(B)伸長率足夠(C)銲接良好(D)銲道長度足夠。
問題詳情
40. 試片作彎曲試驗的目的是為了瞭解銲道是否
(A)美觀
(B)伸長率足夠
(C)銲接良好
(D)銲道長度足夠。
參考答案
答案:C
難度:非常簡單0.977778
統計:A(0),B(1),C(44),D(0),E(0)
上一篇 :
13. 製作不同產品要選用不同部位肉,製作豬肉乾或肉酥最好選用 (A)頸肉(B)腹(C)肉(D)背脊肉 後腿肉。
下一篇 :
80. 兩塊母材相疊合,其中一塊母材鑽孔後用銲條填銲,使兩塊母材結合在一起,這種銲道稱為 (A)填角銲(B)塞孔銲(C)槽銲(D)對接銲。
資訊推薦
4. 製作熱狗,需用到下列何種設備? (A)蒸氣二重釜(B)揉絲機(C)注射機(D)細切機。
三、甲公司以一部 A 機器加計現金$4,500 向乙公司交換一台 B 機器,有關資料如下:甲公司 乙公司機器成本 $17,400 $16,200累計折舊 8,400 5,200公允價值 5,100 9
7. 製作烤雞,需用到下列何種設備 (A)燒烤爐(B)蒸氣二重釜(C)揉絲機(D)成型機。
5. 製作法蘭克福香腸,需用到下列何種設備 (A)揉絲機(B)蒸氣二重釜(C)注射機(D)剝腸衣機。
126. 氬銲引弧之要領 (A)以鎢棒敲擊母材(B)以鎢棒磨擦母材(C)敲擊與磨擦均可(D)鎢棒靠近母材後按下開關。
18. 下列那一種產品不得添加防腐劑? (A)板鴨(B)肉角(C)香腸(D)冷凍貢丸。
12. 肉製品工廠中無論是原料、半成品或成品放置時 (A)可隨意放置(B)不得直接與地面接觸(C)應直接置放於地面上(D)在高溫下保存。
13. 下列可抑制細菌生長之原料肉保存方法,以何者為優 (A)常溫保存(B)冷藏(C)冷凍(D)煮沸。
2. 下列那一種肉製品入口鬆酥易碎 (A)肉絨(B)肉酥(C)肉絲(D)烤鴨。
1. 先總統蔣公曾說:三民主義思想的本質,實際就是中華民族傳統文化的基礎,其內涵為:(A) 正德、利用、厚生 (B) 倫理、民主、科學(C) 親親、仁民、愛物 (D) 信心、望心、愛心
5. 下列那一種肉製品含水分最多 (A)貢丸(B)臘腸(C)肉絨(D)板鴨。
8. 製作臘肉,需用到下列何種設備 (A)注射機(B)蒸氣二重釜(C)焙炒機(D)剝腸衣機。
9. 製作貢丸,需用到下列何種設備 (A)注射機(B)乾燥機(C)成型機(D)揉絲機。
10. 製作貢丸打漿,需用到下列何種設備 (A)揉絲機(B)注射機(C)擂潰機(D)乾燥機。
6. 下列何種肉製品不屬於乳化類肉製品 (A)熱狗(B)法蘭克福香腸(C)肉酥(D)貢丸。
19. 下列那一種產品最不適合使用淘汰母豬肉 (A)肉酥(B)叉燒肉(C)貢丸(D)肉絨。
22. 下列何種材料不適合作為燻材? (A)核桃木(B)龍眼木(C)松樹(D)甘蔗。
15. 乳化豬肉漿的處理最終溫度,以下列何者最佳? (A)-0.5℃(B)0℃(C)15℃以下(D)30℃。
11. 洗刷肉製品加工機器設備之熱水溫度,最好是幾度 (A)52℃(B)62℃(C)72℃(D)82℃。
133. 氬銲機內部如附有風扇,其主要作用為 (A)使銲機內部溫度降低(B)增加輸出電壓(C)增加輸出電流(D)使工作人員有良好通風。
20. 下列那一種腸衣不能食用? (A)羊腸衣(B)纖維素腸衣(C)豬腸衣(D)膠原蛋白腸衣。
2. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑,它的目的不包括 (A)增重(B)降低溫度(C)防止失重(D)發色。
23. 製作香腸使用之脂肪下列那一種最適合 (A)背脂(B)腿油(C)腹油(D)板油。
26. 下列那一種醣類,在加熱過程中最不易發生褐變 (A)麥芽糖(B)果糖(C)蔗糖(D)葡萄糖。
27. 以淘汰雞肉作貢丸,那一部位最適合 (A)腿肉(B)胸肉(C)翅腿肉(D)機械去骨肉。