問題詳情

2. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括
(A)增重
(B)降低溫度
(C)防止失重
(D)發色。

參考答案

答案：D
難度：非常困難0
統計：A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)