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• 【題組】 ⑵在生產這種產品時，添加「食鹽」與「修飾澱粉」的主要目的是什麼？（10 分）
• 1 某兒童動物園恐龍館為無開口樓層，且樓地板面積達法定應設排煙設備的條件，下列敘述何者最適當？(A)在洪荒時代的穹蒼所設排煙口，平時應維持關閉且應漆成紅色，俾利消防機關檢查 (B)在廣大森林樹幹上應設
• 二、試述下列作物利用之部位及用途？（每小題 4 分，共 20 分）【題組】⑴瓊麻
• 二、寫出四種目前水產加工業者常用的急速凍結方法？並說明選擇使用任一種急速凍結方法時所需考慮的因子？（20 分）
• 二、有些人常把泛神論（pantheism）與萬有在神論（panentheism）混為一談，試分別說明何謂泛神論、萬有在神論？（10 分）並條列出此兩者差異之所在。（10 分）
• 三、將生鮮水產品以-40℃進行「急速凍結」或以 40℃進行「解凍」時，以溫度（縱軸）/時間（橫軸）作圖，各別畫出「凍結曲線」與「解凍曲線」？並說明在「凍結」過程中各階段所代表的意義？（20 分）
• 【題組】 ⑶蒟醬
• 【題組】 ⑷食用美人蕉
• 【題組】 ⑸痲瘋樹
• 27.下列何種氣相層析管柱的McReynold's constant數值最大？(A)Carbowax (B)Squalane (C)Silicone OV-1 (D)Silicone OV-
• 三、試回答下列各題：【題組】⑴何謂保育耕作？何謂不整地栽培？（10 分）
• 【題組】 ⑵Okazaki fragments
• 32.以C8管柱進行皮質醇（hydrocortisone）的液相層析分析時，下列何種移動相會使皮質醇有最長滯留時間？ (A)ACN／Water (30/70) (B)ACN／THF／Water (15
• 【題組】 ⑵何謂能源作物？試舉出生產生質柴油及酒精之能源作物各二種。（10 分）
• 【題組】 ⑶Epigenetic regulation
• 34.縮蘋酸梯莫洛錠（timolol maleate）以逆相層析分析，固定相為ODS，移動相為0.1 M pH 6.7磷酸緩衝溶液（I）及甲醇（II）混合溶媒，以下列何種體積比例（I：II）沖提其滯留
• 二、【題組】⑴某一密閉空間體積為 250 m3，原有空間中氧氣體積濃度為 21%，今欲將氧氣濃度降至 15%，試求所需二氧化碳之放出量為多少？（10 分）
• 四、作物的光合作用、蒸散作用、水分及養分的吸收以及光合物質的轉運等均與溫度有關，試述溫度如何影響作物之生長發育？（20 分）
• 28.進行胺醣類抗生素（aminoglycoside antibiotics）的非衍生化層析分析時，使用下列何種檢測器進行較適合？ (A)螢光檢測器 (B)脈衝式電化學檢測器（PAD） (C)紫外光檢
• 【題組】 ⑶請說明此種情況下，人員是否有安全顧慮？（5 分）
• 【題組】 ⑵此時二氧化碳之體積濃度為多少？（10 分）
• 【題組】 ⑵氨（ammonia、NH3）如何自其他組織運輸至肝臟？（5 分）
• 五、試簡述落花生之栽培管理要點。（20 分）
• 三、請說明比較第一種室內消防栓、第二種室內消防栓及室外消防栓在防護範圍、瞄子放水壓力、瞄子放水量、水源容量、消防栓箱內設備之差異。（25 分）
• 29. 與液相層析技術比較，毛細管電泳技術所具備的優點不包括下列何者？(A)較短的分析時間 (B)更高的解析力（resolution） (C)更好的再現性 (D)管柱較便宜