問題詳情

三、將生鮮水產品以-40℃進行「急速凍結」或以 40℃進行「解凍」時，以溫度（縱軸）/時間（橫軸）作圖，各別畫出「凍結曲線」與「解凍曲線」？並說明在「凍結」過程中各階段所代表的意義？（20 分）

參考答案

答案：B
難度：簡單0.738889
統計：A(31),B(133),C(3),D(13),E(0)