題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
37 在糖解作用(glycolysis)生成 ATP 的反應中,反應物為下列那一個組合?①glyceraldehyde-3-phosphate ②1,3-bisphosphoglycerate ③3-
問題詳情
37 在糖解作用(glycolysis)生成 ATP 的反應中,反應物為下列那一個組合?①glyceraldehyde-3-phosphate ②1,3-bisphosphoglycerate ③3-phosphoglycerate ④phosphoenolpyruvate
(A)①②
(B)②③
(C)②④
(D)③④
參考答案
答案:C
難度:適中0.523148
統計:A(54),B(37),C(113),D(8),E(0)
上一篇 :
2 那一種細胞的代謝主要依賴無氧代謝過程所產生的能量?(A)肝細胞(B)腸細胞(C)脂肪細胞(D)紅血球
下一篇 :
21 下列何者為維生素B12豐富的食物來源?(A)牡蠣(B)菠菜(C)番茄(D)李子
資訊推薦
12 飲食中採用下列何種食物可解決地方性甲狀腺腫(endemic goiter)?(A)高麗菜(B)花椰菜(C)樹薯(D)加碘鹽
3 有關健康食品管理法所稱之「健康食品」,下列何者錯誤?(A)非以治療、矯正人類疾病為目的之食品(B)提供特殊營養素或具有特定之保健功效之食品(C)提供特殊營養素或具有治療功效之食品(D)標示或廣告具
38 在豆莢和麥麩等食物因含有特定大量寡醣類,不能被酵素分解,僅被腸內菌代謝利用,這些醣類是:(A)melezitose(B)amygdalin(C)laetrile(D)stachyose
22 下列何者為維生素 C的缺乏症?(A)Megaloblastic anemia(B)Scurvy(C)Pellagra(D)Beriberi
13 下列有關 DASH的飲食敘述,何者正確?(A)高鈉(B)高鉀(C)低普林(D)低脂
4 Broccoli 中含有下列何種植物化學成分?(A)Triterpenoids(B)Allyl sulfides(C)Isothiocyanates(D)Isoflavones
23 Intrinsic factor 在人體內之功能為何?(A)幫助Vitamin B12吸收(B)協助胃酸分泌(C)協助胰臟分泌 Trypsin(D)幫助 Folic acid吸收
14 下列有關氯的敘述,何者正確?(A)是細胞內液中的重要陰離子(B)長期嘔吐及營養貧乏的病人,會造成氯的流失(C)無法維持電解質的平衡(D)不是構成胃酸之成分
24 測定紅血球transketolase活性,可作為評估下列何者之營養狀況?(A)Vitamin B6(B)Thiamin(C)Riboflavin(D)Folate
25 就成年女性而言,下列何者會增加疾病的危險性?(A)身體質量指數為 18.5~24(B)體脂肪量為 25~27%(C)腰圍≥85公分(D)臀圍≥90 公分
26 能量代謝時,呼吸商(respiratory quotient)等於:(A)[CO2]/[O2](B)[CO2]/[H2O](C)[O2]/[CO2](D)[H2O]/[CO2]
35 食物中的限制胺基酸所代表的意義為何?(A)所提供之胺基酸中含量最低者(B)所提供之必需胺基酸含量最不能滿足人體需求者(C)所提供之胺基酸中莫耳數百分比最低者(D)所提供之必需胺基酸中含量最低者
27 下列何者為呼吸商數值最低的飲食?(A)高脂飲食(B)高醣飲食(C)高蛋白飲食(D)混合型飲食
5 下列何者不是標準食譜(standard recipe)之特點?(A)建立成品質與量均一之特色(B)執行後易引起員工的不滿與危機感(C)易於計算菜單之成本與擬定合理之售價(D)餐飲經營較不受人事變動
36 下列有關瓜希奧科兒症(Kwashiorkor)之敘述,何者正確?(A)因短期的熱量、蛋白質不足所引起(B)通常發生於貧窮地區的新生兒(C)四肢因缺少蛋白質而細瘦、無肌肉(D)會造成重要器官不可逆
28 某 30 歲女性,身高 155 公分,體重 65 公斤,想藉低熱量均衡飲食並配合運動減重,若平均每一天少吃 500 大卡,並增加運動量消耗 200 大卡,經 30天,理論上約可減體重多少公斤?(
15 大豆含有何種糖類,導致食後會產生脹氣?(A)starch(B)glucose(C)stachyose(D)lignin
6 使用標準食譜的優點,下列敘述何者錯誤?(A)增加品質的一致性(B)控制食物成本(C)提升營養價值(D)依賴高技巧員工的程度減少
37 胰島素是胰臟何種細胞所分泌?(A)α 細胞(B)β 細胞(C)T細胞(D)γ細胞
29 下列何者在血液中濃度增加時,有助於預防心血管疾病之發生?(A)LDL(B)VLDL(C)HDL(D)Chylomicron
16 製作較低熱量飲食時,選用之魚肉應以下列何者為宜?(A)紅色肉質魚的腹部(B)紅色肉質魚的尾部(C)白色肉質魚的腹部(D)白色肉質魚的尾部
25 大型餐飲機構為有效清洗髒亂的餐具,希望能將餐盤直接置入洗碗籃中,由輸送帶送進洗碗槽,經清潔液、熱水、消毒液沖洗後,烘乾再送出,此為:(A)雙槽洗碗機(B)三槽洗碗機(C)單槽洗碗機(D)理想化洗
7 當庫房管理人員發現乾料庫房庫存之五穀米長蟲,則下列那些是適切的處理?①通知廠商五穀米品質不良要求退貨補貨 ②丟棄五穀米並製作庫存損失紀錄 ③檢查調整乾料庫房之溫度及濕度 ④清潔環境、排貨整理(A)
38 下列那個飲食是形成大腸癌的最高危險因子?(A)高膳食纖維/低油脂(B)低膳食纖維/低油脂(C)高膳食纖維/高油脂(D)低膳食纖維/高油脂
30 下列有關亞麻油酸(Linoleic acid)的敘述,何者錯誤?(A)亞麻油酸是相當安定的脂肪酸,所以比油酸(Oleic acid)更難於產生過氧化物(B)亞麻油酸的碳數為 18,含有二個雙鍵的