問題詳情
四.閱讀測驗(共 6 分/每格 2 分)1. 自古以來人們便常將大蒜用於烹飪和醫藥，大蒜含有各種抗氧化物質如維生素 A、C 與 E 以及硒，能清除各種自由基，有保護心臟的作用。大蒜含有各種含硫的胺基酸如蒜素半胱胺酸，切開或壓碎後，蒜素半胱胺酸經酵素的作用，會分解並產生多種嗆鼻氣味的硫化物，具有降低膽固醇作用，其中一種硫化物是硫化氫。硫化氫本是有毒的氣體，會抑制呼吸鏈的氧化酶，濃度過高時，會導致動物失去知覺甚至死亡。動物實驗發現蒜素半胱胺酸能減輕心肌梗塞症狀，結紮冠狀動脈後的大鼠，若給予蒜素半胱胺酸，梗塞面積與心室肥大都明顯小於對照組，且心肌收縮力增強，左心室肌細胞內胱硫醚連接酶的活性增加，這種酵素可催化硫化氫產生，使血漿裡的硫化氫量增加。實驗結果顯示經蒜素半胱胺酸處理的動物，死亡率大為降低。依據上文內容和習得的知識，回答下列問題：
【題組】（ ）(１)大蒜保護心臟的主要作用是什麼？（多選）
(A)抗氧化作用
(B)產生硫化氫
(C)抑制氧化酶
(D)抑制胱硫醚連接酶
(E)抗病毒與滅菌作用。
參考答案
答案：[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)