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• 48. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？ (A)58％±2％(B)68％±2％(C)78％±2％(D)88％±2％。
• 14. 下列何者屬於農業用藥的燻蒸劑？(A) 除蟲菊 (B) 甲基丁香油 (C) 溴化甲烷 (D) 魚藤精
• 51. 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？ (A)20％(B)30％(C)40％(D)50％。
• 24. 許多老樹樹幹已呈中空，卻仍然可以存活生長，其原因是水與養分的運輸位於下列哪一部位？(A) 早材 (B) 晚材 (C) 心材 (D) 邊材
• 49. 標準土司麵包配方內水的用量應為？ (A)45～50％(B)51～55％(C)60～64％(D)66～70％。
• 37. 以擔架搬運病人，下列何種情境下，擔架前進方向應以病人頭在前、腳在後的姿勢進行？(A) 上樓時 (B) 下樓時 (C) 任何時候 (D) 平地前進時
• 12. 下列有關過磷酸鈣肥料特性的敘述，何者正確？(A) 化學中性、生理中性 (B) 化學中性、生理酸性(C) 化學酸性、生理中性 (D) 化學酸性、生理酸性
• 50. 一般餐包的油脂用量為？ (A)4～6％(B)8～14％(C)15～20％(D)25～30％。
• 30. 下列何者是構成 DNA 分子攜帶遺傳訊息的主要因素？(A) 磷酸與醣鏈結構 (B) 不同的五碳醣結構(C) 含氮鹽基的組成比例 (D) 含氮鹽基的排列順序
• 34. 下列哪一種情形，最可能發生母子血型不合而導致胎兒傷害或死亡？(A) 孕婦血型為 RH 陽性、胎兒的血型為 RH 陽性(B) 孕婦血型為 RH 陰性、胎兒的血型為 RH 陰性(C) 孕婦血型為
• 29.舵機系統其安全裝置，當大風浪猛擊舵面時，舵面受到壓力而將安全彈簧一邊壓縮及一邊伸張，或將安全閥打開，使舵暫時失去控制而能自由轉動，藉以避免何種損壞？(A)拉力(B)壓力(C)剪力(D)過扭
• 29. 有關生殖的敍述，下列何者正確？(A) 生物的無性生殖是具有精、卵結合的受精現象(B) 種子植物的有性生殖，精子是藉由花粉管進行受精作用(C) 動物的出芽生殖是指卵不經受精而直接發育成新個體的生
• 53. 奶油海綿蛋糕中奶油用量最多可用？ (A)10～20％(B)21～30％(C)31～39％(D)40～50％。
• 30.任何一種起貨機，為適應運用上之需要，必須具備各項重要性能，其中「荷重」須能勝任額定負載多少%之靜止貨物，亦不致損壞起貨機任何部份之架構？(A)100(B)150(C)200(D)250
• 38. 車禍現場處理之順序，下列何者應為第一優先？(A) 立即報警 (B) 放置警告標示(C) 評估現場狀況 (D) 檢查傷患有無呼吸
• 55. 可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量，今製作魔鬼蛋糕，為增加可口風味，配方中增加 3％的可可粉，則配方中的吸水應該？ (A)減少3％(B)增加3％(C)減少4.5％(D)增加4.5％。
• 31. 下列生物何者可進行斷裂生殖？(A) 海葵 (B) 水螅 (C) 變形蟲 (D) 螃蟹
• 37.在機艙中控制、監視與警報系統中，最基本的一環為何？(A)計算(B)量測(C)分析(D)控制
• 35. 志玲在海濱採集到一種動物，記錄的形態特徵為：沒有脊柱、有殼、身體分節，各體節有成對的附肢。其可能是下列何種生物？(A) 海龜 (B) 海星 (C) 螃蟹 (D) 文蛤
• 39. 有關避孕方式之描述，下列何者正確？(A) 子宮內避孕器可永久使用，不須更換 (B) 推算安全期，是失敗率很高的避孕方法(C) 男性保險套應在射精前一刻套在陰莖上 (D) 體重過重者不宜使用口服
• 【題組】30. 承第 29 題，則 ？(A) 44 (B) 7 (C) 1 (D) 0
• 18. 下列何者不是決定作物播種期的主要考慮因素？(A) 土壤肥力 (B) 氣候 (C) 作物品種特性 (D) 經營目的
• 20. 下列有關蘿蔔的敘述，何者正確？(A) 蘿蔔為塊莖類蔬菜(B) 蘿蔔屬於十字花科的作物(C) 蘿蔔性喜溫暖氣候，最適合在臺灣的夏季栽培(D) 一般蘿蔔栽培須先育苗再移植至本田
• 15. 下列何者為落花生白絹病的病原？(A) 黏菌 (B) 真菌 (C) 病毒 (D) 線蟲
• 17. 下列何種作物的種子，主要以胚乳貯藏養分？(A) 甘藍 (B) 田菁 (C) 油菜 (D) 薏苡