問題詳情

59. 大量生產法蘭克福香腸時，所使用的包材物質是屬於何種？
(A) 豬小腸的腸衣
(B) 膠原蛋白腸衣
(C) 沙囊（Saran）腸衣
(D) 樹膠腸衣

參考答案

答案：B
難度：適中0.660574
統計：A(52),B(253),C(42),D(17),E(0)

用户評論

【用戶】藍哆哆

【年級】小四下

【評論內容】成 分 (%) (以原料肉重計算) 豬肉(瘦) 50 肥油 25 碎冰 25 鹽 1.6 糖 1 白胡椒 3 聚合磷酸鹽 0.3 香料 3 味精 0.2 色素(紅色六號) 適量 膠原纖維蛋白腸衣 資料來源：https://market.cloud.edu.tw/ content/vocation/food_production/tn_ag/ unit/hot-dog.htm