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• 二、請說明硬骨魚類含氮廢物（nitrogen wastes）形成及排泄作用。（20 分）
• 三、請比較 oxygen regulator 與 oxygen conformer。（10 分）
• 四、請說明硬骨魚類卵細胞發育及成熟的過程，以及此過程中參與作用的荷爾蒙。（20 分）
• 五、請說明 hypothalamus 的所在位置與生理功能。（10 分）
• 六、解釋名詞：（每小題 5 分，共 10 分）【題組】⑴ Aminopeptidase
• 【題組】⑵ Catecholamine
• 七、魚類體表的表皮具有那些功能？（10 分）
• 二、請敘述如何提高鮮乳品質解決臺灣乳業季節性產銷結構失衡。（20 分）
• 三、請敘述新式批次與異地養豬模式之目的及實施方法。（20 分）
• 四、請敘述建立蛋雞場危害分析與重要管制點（Hazard Analysis CriticalControl Point, HACCP）之步驟及危害分析表中可列之飼養步驟。（20 分）
• 五、請敘述畜牧場三段式廢水處理流程及現行放流水標準。（20 分）
• 【題組】(二)收穫指數（harvest index）
• 【題組】(三)糊仔栽培（relay intercropping）
• 【題組】(四)宿根栽培（raton cropping）
• 【題組】(五)葉面積指數（leaf area index）
• 二、直播稻和慣行稻之育秧移栽有何差別？何謂雜交水稻？如何生產雜交水稻？近來發展之基因編輯技術如何有益於雜交水稻的開發？
• 三、請說明香料植物之定義？其利用植物不同部位可做那些區分，請說明並舉至少五例？香料植物主要之用途為何？
• 四、茶葉之分類依品種之血緣關係及製茶工序之醱酵程度可分成那些種類，請舉出代表性之 1 至 2 個品種並說明。又茶樹之栽培繁殖有那些方法？有何利弊？目前製茶之工序包括那些步驟，請詳細說明其方法並解釋該步
• 二、請由影響食品中微生物生長的因子，說明如何以「柵欄概念（hurdleconcept）」來延長肉品保存期限，以避免由微生物引起的腐敗與中毒。（20 分）
• 三、某廠商生產之生鮮蛋品欲取得「優良農產品標章」，試述在其製程管理中，蛋的洗淨需注意那些事項？（20 分）
• 四、試述生乳之乳脂肪球的組成與構造，並請說明為避免乳脂肪球浮起，鮮乳的製程中需包含那一個程序？其原理為何？（20 分）
• 五、某廠商生產之冷藏牛肉與冷凍牛肉均有符合中華民國國家標準（CNS）之「冷藏冷凍畜禽肉」的標示。試述該廠商生產這些冷藏牛肉與冷凍牛肉時，屠體、分切後的肉品需分別符合何種冷卻條件？若於牛隻屠宰後將屠體急
• 三、圖二所示，一平面波自介質(1)入射，該入射波的電場為。【題組】⑴計算頻率f(Hz)及波長(m)。
• 二、電腦系統的輔助記憶體單元（auxiliary storage unit）常使用那兩種資料存取（data access）方式？舉例並詳細說明其工作特性。
• 三、作業系統中的死結（deadlock）是什麼意思？請舉例說明並列出發生死結的四個必要條件（necessary condition）。