資訊推薦

• 91.口味較重的乳酪適合搭配何種酒類？(A)粉紅酒(B)香檳酒(C)白酒(D)紅酒。
• 92.關於餐桌服務的基本原則，下列何者錯誤？(A)服務客人正前方器皿時，服務員立於客人正前方(B)服務客人右側器皿時，服務員立於客人右側(C)服務客人左側器皿時，服務員立於客人左側(D)服務員手中的物
• 93.有關香料的功能，下列敘述何者為非？(A)矯正原料不良氣味(B)減少色澤與亮度(C)有防腐功能(D)抑制細菌繁殖。
• 94.哪一種烹調法很適合利用電鍋加熱？(A)煮(B)炸(C)煎(D)塌。
• 95.河粉是屬於(A)米製品(B)麵製品(C)豆製品(D)魚類製品。
• 96.可以配所有菜餚的飯中酒是？(A)白蘭地(B)白葡萄酒(C)香檳酒(D)紅葡萄酒。
• 97.調製哪一種咖啡時，一定會使用到方糖來點火？(A)摩卡咖啡(B)皇家咖啡(C)卡布奇諾(D)拿鐵。
• 98.五花肉適合哪一種烹調方法？(A)炒(B)煎(C)燉(D)炸。
• 99.1杯標準量杯的容量相當於多少？(A)180(B)200(C)220(D)240　c.c。
• 100.利用機器將牛乳中脂肪分解出後，再加入其他營養素之鮮乳稱為(A)照射乳(B)保久乳(C)低脂乳(D)強化乳。
• 一、單字片語選擇： 1. Chemistry and biology are ________ of science.(A) squares(B) branches(C) coaches(D) dec
• 210.同心度之幾何公差符號為(A) (B) (C) (D)
• 29.如圖所示 ，電阻R由小逐漸增加，若橫座標表示電阻R，縱座標表示電流I，其I-R曲線下列何者為真？(A) (B) (C) (D)
• 202.在Microsoft Word中，下列何者與右圖 按鈕的功用最相關？(A)清除(B)文繞圖(C)色彩填充(D)複製格式。
• 203.在Microsoft Word中，若欲列印第3、4、5、6、10、11頁時，可在「列印」對話方塊的「頁面：」後輸入下列何者？(A)3~6:10~11(B)3-6，10，11(C)3~6，10~
• 102.下列有關記憶體的敘述何者不正確？(A)DRAM需要週期性更新資料內容(B)SRAM只要維持供電即可保持資料(C)暫存器（Register）直接設計在CPU中(D)固態硬碟（SSD）沒有讀寫次數
• 202.吃完甜食或乳製品時，應如何清理口腔的味道較為恰當？(A)喝咖啡(B)吃麵包(C)喝紅茶(D)喝冰水。
• 203.鮮奶類的飲料加入了什麼成份會產生凝結的現象？(A)糖份(B)酸性(C)苦味(D)脂肪。
• 204.替客人開葡萄酒時，需先進行什麼動作(A)只需放在客人面前即可(B)需先搖晃瓶身(C)需先將酒拿給顧客確認，所開的酒之品牌、年份無誤且從未開封(D)需先幫顧客品酒，以確保酒的品質。
• 205.臺灣紅茶的故鄉是(A)坪林鄉(B)魚池鄉(C)鹿谷鄉(D)六甲鄉。
• 206.「紅茶」是屬於(A)輕發酵茶(B)不發酵茶(C)重發酵茶(D)全發酵茶。
• 207.一般生鮮蔬菜之前處理宜採用(A)先洗後切(B)先切後洗(C)先泡後洗(D)洗、切、泡無一定 的程序。
• 208.世界上最常被使用的香料是下列哪一種？(A)Parsley (B)Cilantro(C) Bay Leaf(D)Chive 。
• 209.下列何種飲品需使用過濾網？(A)冰綠茶(B)咖啡冰沙(C)西瓜汁(D)冰紅茶。
• 210.會導致酸性咖啡是因為哪一種酸的含量多？(A)單寧酸(B)蘋果酸(C)脂肪酸(D)檸檬酸。