資訊推薦

• 899、 (A)右道封閉(B)左道封閉(C)車輛改道。
• 77. 有關電腦中心的資訊安全防護措施之敘述，下列何者「不正確」？ (A)所有備份資料應放在一起以防 遺失 (B)機房應選用耐火、絕緣、散熱性良好的材料 (C)需要資料管制室，做為原始資料的驗收、輸
• 78. 下列何者非屬勞工從事電氣工作，應符合之規定？ (A)停電作業應檢電掛接地 (B)穿戴絕緣防護具 (C) 穿戴棉質手套絕緣 (D)使其使用電工安全帽。
• 79. 當要離開 Windows 10 並關閉電腦，以下何種方式為正確？ (A)關閉 PC 上的電源 (B)按 Ctrl+Alt+Delete 鍵 (C)使用開始功能表的電腦關機指令 (D)按 PC
• 80. 在 Windows 10 中，如果要更改桌面背景，可使用控制台的何種功能？ (A)色彩管理 (B)顯示 (C)個人 化 (D)系統。
• 94有n個完全相同的電阻，其串聯時之總電阻為並聯時之(A)1\/n倍(B)n倍(C)1\/n2倍(D)n2倍。
• 95二極體反向偏壓時，空乏區寬度(A)不變(B)變大(C)變小(D)不一定。
• 96RC串聯電路之時間常數為(A)C\/R(B)R\/C(C)RC(D)R+C。
• 97常用來提供TTL　IC穩定電源的穩壓IC為(A)7805(B)7812(C)7815(D)7912。
• 98一個時間常數（Time Constant）是表示輸出信號達到飽和值的(A)26.8％(B)50％(C)63％(D)75％。
• 99功率電晶體的集極與外殼通常接在一起，其最主要目的是(A)美觀(B)製作方便(C)容易辨認(D)散熱較好。
• 100飽和型電晶體開關電路比非飽和型電晶體開關電路速度慢，其主要原因為(A)儲存時間較長(B)延遲時間較長(C)上升時間較長(D)下降時間較長。
• 52.菠蘿甜麵包整型後，通常置於室內（或烤箱邊），而不送入最後發酵箱其原因為　(A)不需最後發酵　(B)需較高濕度發酵　(C)需較高溫度發酵　(D)避免高濕高溫的發酵使菠蘿皮融解而化開。
• 53.何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到40～43℃，使容易起泡及膨脹？　(A)輕奶油蛋糕　(B)重奶油蛋糕　(C)海綿蛋糕　(D)水果蛋糕。
• 54.製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加　(A)蛋白量　(B)麵粉量　(C)糖量　(D)鹽量。
• 55.製作奶油空心餅若麵糊較硬，則其殼較　(A)厚　(B)薄　(C)軟　(D)不影響。
• 56.烘焙用油脂的融點愈高，其口溶性　(A)愈好　(B)愈差　(C)無關　(D)差不多。
• 57.以糖油拌合法攪拌丹麥小西餅，在糖油部分打發過度，其產品組織較　(A)硬　(B)粗糙　(C)細膩　(D)沒影響。
• 58.脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於　(A)糖的顆粒太粗　(B)糖的顆粒太細　(C)麵糊攪拌不夠　(D)爐溫太低。
• 59.測定麵粉中之液化酵素的儀器設備為？　(A)麵粉酵素活性測定儀（Amylograph）　(B)連續溫度黏度測定儀（Viscosgraph）　(C)麵糰拉力特性測定儀（Extensograph）　(
• 60.烤焙不帶蓋土司若烤焙時間相同，烤爐溫度太高會造成　(A)體積大　(B) 表皮顏色深　(C)烘焙損耗小　(D)表皮顏色淺。
• 61.餅乾麵糰在壓延成型時須考慮收縮比的產品為？　(A)煎餅　(B)蘇打餅乾　(C)乳沫類小西餅　(D)線切成型小西餅。
• 62.土司麵包的表皮性質應該是　(A)厚而堅韌　(B)薄而柔軟　(C)呈褐色　(D)呈黃色。
• 63.胚乳約占整個小麥穀粒的？　(A)75％　(B)83％　(C)92％　(D)100％。
• 64.下列何者不是造成蒸烤雞蛋布丁脫模崩塌的原因？　(A)凝膠材料不足　(B)下火太小　(C)蒸烤時間不足　(D)未冷卻就脫模。