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• 二、申論題 （一）請說明如何在盛產期進行有效的農產品行銷。
• （二）請提出農產品電子商務網站之經營重點及適合網路行銷的蔬果產品特色並舉例。
• （三）試論共同運銷與地產地消在生產型態、出貨方式、價格訂定主動性、通路長短、有無殘貨、標示生產者姓名及與消費者互動等方面的差異。
• 1. (35% in total)         Consider this situation which could become real in the near future: We hav
• 63.禮白在歷史博物館觀看作品文物時，看到了以下兩張簡報，上面分別寫著： 推倒雕琢的、阿諛的貴族文學；建設平易的、抒情的國民文學。  推倒陳腐的、鋪張的古典文學；建設新鮮的、立誠的寫實文學。  推倒迂
• 1. Which of the following statements about the nature of analytical chemistry is (are) correct?(AB)
• 2. 家畜保險之保險人、再保險人在何種情形下可申請專案補助？專案補助之補助基準是什麼？
• 3. 非農會會員須具備那些資格才可參加農民保險？
• 4. 說明家畜保險中的死亡保險與運輸死亡保險所承保的保險事故。在何種情況下，保險人不負賠償責任？
• 二、申論題：1. 說明老年農民福利津貼的排富條款內容。何時適用？對政府福利支出減輕的效果如何？
• 2. 說明在何種情況下，年滿 65 歲具有農民保險的被保險人無法領取老年農民福利津貼。
• 1.下列何組「」中的字形是相同的？(A)ㄆ一靂/ㄆ一殺 (B)目ㄉㄨˇ/ㄉㄨˇ物思人(C)ㄩㄥ懶/平ㄩㄥ (D)黔ㄌㄡˊ/佝ㄌㄡˊ
• 15. Which of the following is aδ-lactone?(A) (B) (C) (D) (E)
• 3. Assuming that the conduction electrons in a cube of a metal on edge 1 cm behave as a free quantiz
• 2.蛋黃醬製作的原理為何? 又為何需添加蛋黃?
• 3. 在製作西點時常用的發粉中有泡打粉與酵母粉兩種，請說明此兩種發粉的作用原理為何?
• 4. 果醬製作時添加酸與糖的目的為何?
• 5. 麵食產品在加熱時，澱粉會產生糊化；而在儲存時，有可能會進行回凝(又稱老化)。請問澱粉的糊化與老化的機制。
• 6. 部分製酒的過程中會先進行蒸煮，而後進行液化，這兩個步驟目的為何?
• 7. 豆沙的沙質感是如何形成的?
• 8.請區別食品保存方法中的冷凍貯藏(freezing)與冰溫冷藏(chilling) 。
• 9. 請說明水活性(Aw)與食品保存之關係，以及細菌、酵母菌與黴菌耐乾燥能力的排序。
• 10. 米食加工中常用的稻米有稉米與秈米，請問兩者在直鏈澱粉含量上的差異，以及由這兩種米所製出的米飯特性與相關加工產品。
• 二、申論題1.製作蛋黃酥時會以油皮與油酥製作餅皮來包裹餡料，油皮與油酥分別是由哪一些原料所組成。另外，油皮與油酥是如何影響蛋黃酥的品質與口感?
• 2.盒裝豆腐與傳統豆腐在製作上分別使用何種凝膠劑? 以及，兩種豆腐如何因個別凝膠劑的成膠原理的不同，進而造成兩者在口感上的差異性?