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• 52. 主廚對於肉品的採購，應在乎它的單價與品質，對於耗損(A)可不必計較(B)耗損與單價無關(C)要求品質，對於耗損有幫助(D)品質與耗損沒有關聯。
• 43. 選購以符合經濟實惠原則的罐頭，須注意(A)價格便宜就好(B)進口品牌(C)外觀無破損、製造日期、使用時間、是否有歪罐或銹罐(D)可保存五年以上者。
• 【題組】(2)小春受測6次，尺滑落的距離分別為：30cm、24cm、26cm、28cm、22cm，26cm根　　據附表推測其平均反應時間應為幾秒？
• 6.有關〈今夜看螢去〉一文寫作手法的說明，何者是不正確？　(A)本文從螢火蟲的光亮、舞姿、生長狀況三方面來描寫螢火蟲。　(B)螢火蟲的光亮給人慰我寂寥的會心之感。　(C)螢火蟲的舞姿讓人流連不捨離去　
• 1. 教學是透過學生的學習歷程，而改變學生思考與行為的一種方式。所有教學活動的進行都要合乎教學的原理原則，以達到教學目標。以下哪一項敘述不符合特殊教育的教學原則：(A)敎師於教學過程應考慮教學活動內容
• 44. 製備筵席大菜，將切割下來的邊肉及魚頭(A)倒餿水桶(B)轉至其他烹調(C)帶回家(D)沒概念。
• 7.有關〈鳥〉寫作手法的描述，下列何者錯誤？　(A)開門見山，第一段就點出主旨「我愛鳥」。　(B)第二段寫兩種苦悶的鳥，主要襯托作者喜歡的是自由的鳥，凸顯作者愛鳥的真正心態。　(C)第三段從三個時段描
• 【題組】(2)√248 ＝ 。
• 45. 主廚開功能表製備菜餚，食材的選擇應以(A)進口食材(B)當地及季節性食材(C)價格昂貴的食材(D)保育類食材 來爭取顧客認同並達到成本控制的要求。
• 8.下列何者使用的修辭寫作手法和「好銳利的喜悅刺上我的心頭」相同？　(A)潮聲澎湃，猶如萬馬奔騰。　(B)有村舍處有佳蔭，有佳蔭處有村舍　(C)牠隨著氣流舞動，時而舒緩如一個定點，時而急高急低的起伏　
• 5. 已知直角三角形的兩邊長分別為 5 與 12，求出第三邊的長為多少？ 。
• 46. 良好的(A)大量採購(B)進口食材(C)低價食材(D)成本控制 可使經營者穩定產品價格，增加市場競爭力。
• 6. 如下圖(a)，∠C＝90°， ＝ 。
• 53.在配線設計圖中，下列哪些符號是為b接點？(A) (B) (C) (D) 。
• 47. 身為廚師除烹飪技術外，採購蔬果應(A)不必在意食物生長季節問題(B)那是採購人員的工作(C)需注意蔬果生長與盛產季節(D)不需考量太多合用就好。
• 9.下列《世說新語》的成語，何者不恰當？　(A)小嫻穿著只追求「標新立異」，不在乎引來負面評價。　(B)他的著作都是「拾人牙慧」，沒有自己的創見。　(C)家境富裕的小強潔身自愛，不涉足不良場所，可說是
• 2.下列選項「　」中的字，何者字形前後都相同？　(A)愛莫能「ㄓㄨˋ」／舉「ㄓㄨˋ」提筆　(B)連年饑「ㄐㄧㄣˇ」／「ㄐㄧㄣˇ」存　(C)「ㄔㄡˊ」碼／拔得頭「ㄔㄡˊ」　(D)「ㄅㄛˊ」士學位／「ㄅㄛ
• 48. 一般來說肉質來源相同的肉類售價，下列何者正確？(A)冷藏單價比冷凍單價低(B)冷藏單價比冷凍單價高(C)冷藏單價與冷凍單價一樣(D)視採購量的多寡來訂單價。
• 34.（ ）下圖十七為臺灣地區某次地震強度分布圖，高雄站測得地震強度為3級，地震規模為6.2，理論上臺南站測得之地震強度為X級，地震規模為Y，有關X、Y值的大小，下列何者正確？ (A)X＝3，Y＞6.
• 5. 如圖（一），在圓 O 上取 A、B、C、D 四點，使 ＝2：3， ＝2 ，∠COD＝75°，則下列何者錯誤？ (A)∠AOB＝50° (B)∠AOD＝150° (C) ＝100° (D) ＝2：
• 49. 廚師烹調時選用當季、在地的各類生鮮食材(A)沒有特色(B)隨時可取食物，沒價值感(C)對消費者沒吸引力(D)可確保食材新鮮度，經濟又實惠。
• 22. 附表為果蠅交配情形，若顯性遺傳因子以 R 表示，隱性遺傳因子以 r 表示，下列敘述何者正確？ (A)甲為紅眼果蠅 (B)甲的遺傳因子組合為 Rr (C)戊為紅眼果蠅 (D)戊的遺傳因子組合為R
• 3.下列選項中的「於」字，何者意思與「人莫樂於閒」的「於」字相同？　(A)復「於」地取內口中　(B)孰大「於」是　(C)雞子「於」地圓轉未止　(D)不戚戚「於」貧賤。
• 10.有關「朋友」的成語使用，何者是正確的？　(A)王大陸和林真心是從小就投合要好的「泛泛之交」，兩人閒暇時仍會抽空聚會。　(B)文志和康正兩人只是「金蘭之交」，談不上有什麼交情。　(C)吳伯伯和父親
• 11.〈鳥〉一文中寫對杜鵑叫聲：「由遠叫到近，由近叫到遠」，「一聲急似一聲，竟是淒絕的哀樂」的感受與下列何者的感受相同？　(A)彷彿暗夜的漆黑裡，小小的山精水靈打著一盞迎迓的風燈，不管路是多麼的黑，也