問題詳情

13.關於食材經加熱烹調後的敘述，下列何者有誤？
(A)青椒烹調後色澤易變黃
(B)綠色葉菜類烹調後體積會變小
(C)紅蘿蔔烹調後不會有色澤上的變化
(D)肉類經烹調後的體積與重量會與生肉時一樣。

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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