問題詳情
31. 下列敘述何者正確？
(A)製作冰奶泡需使用鮮奶油
(B)熱飲的調製方法中，水果茶與花果茶適合使用沖煮法，才可讓水果、花草中的香氣充分展現
(C)拿鐵咖啡和法式歐蕾咖啡的主要配方都是咖啡加鮮奶，兩者的差別主要在於前者以濃縮咖啡為基底，後者為一般熱咖啡
(D)採用 63~65℃的溫度對食品進行 30 分鐘以上殺菌處理，此種方法被稱為超高溫瞬間殺菌法。
參考答案
答案：B,C
難度：簡單0.8
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用户評論
【用戶】天天
【年級】高二下
【評論內容】A 冰牛奶D巴斯德殺菌法