問題詳情

5 3 . 直 接 敷 蓋於 熟 食上的 食 材，下列 何 者非為 考 量 重點 ？
(A)高酸 性
(B) 含硫 化 物高的 食 材
(C)低 水活 性
(D) 酸度 介 於 p H ( 酸鹼值 ) 4 . 6～ 9 之間 的 食 材。

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)