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117. 酒類標示管理辦法規定「酒類」之容量標示,應以(A)L(B)mml(C)cl(D)ccl。
問題詳情
117. 酒類標示管理辦法規定「酒類」之容量標示,應以
(A)L
(B)mml
(C)cl
(D)ccl。
參考答案
答案:A,C
難度:非常簡單1
統計:A(1),B(0),C(1),D(0),E(0)
上一篇 :
【題組】(二)(E)-3-phenylpropenoic acid
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111. 關於菸酒稅法「蒸餾酒類」之規定,下列何者正確(A)指以糧榖類為原料(B)指以水果類為原料(C)指以含澱粉或糖分之農產品為原料(D)直接發酵後而得之含酒精飲料。
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20. 對於出入口、門窗、通風口及其他孔道等開口,下列敘述何者錯誤?(A)使用紗門宜用網目(mesh)20 以上之防蟲網(B)通風口最好可以每個月做潔淨度檢查以驗效,並每六個月做一次 HEPA 洩漏測
121. 下列何者為吧檯從業人員每天必須的工作內容(A)盤點器具及設備(B)檢查冰箱溫度(C)隨時保持工作區域清潔(D)做好垃圾分類。
28. 下列何者不是食品添加物?(A)鹽、味精(B)品質改良劑(C)乳化劑(D)食用色素綠色三號。
112. 酒販賣業者,應於零售酒之場所出入口處或其他適當地點,明顯標示下列何種警示圖文(A)飲酒勿開車(B)未滿十八歲者,禁止飲酒(C)本場所不販賣酒予未滿十八歲者(D)未滿十八歲者請委託他人買酒。
29. 飲用水水質標準,依據環保署之規定有 54 項水質項目,一般可分三大類:細菌性、物理性、化學性標準,試問下列敘述何者有誤?(A)細菌性標準:如總菌數與大腸桿菌群密度(B)物理性標準:如硬度、氯鹽
18118. 優秀的吧檯從業人員應具備的條件?(A)良好的工作態度(B)熟記酒譜(C)依個人喜好修改酒譜(D)英雄主義。
【題組】(三)N,N-dimethyl-3-hexanamine
122. 關於客人的抱怨,身為吧檯從業人員的處理方式下列何者不洽當(A)給予適當的回饋(B)用手機錄下客人的抱怨,以利後續處理(C)紀錄抱怨重點,立即報告主管(D)不要反駁,應該一直保持沉默。
30. 飲用水水質標準中的大腸桿菌群密度應小於多少?(A)6.0CFU/100ml(B)5.0CFU/100ml(C)4.0CFU/100ml(D)3.0CFU/100ml。
127. 下列何者不是宴會 Open Bar 調酒員的主要職責(A)調酒與成本控制(B)調酒並使顧客滿意(C)調酒與整理,整頓吧酒(D)調酒並讓雇主滿意。
一、家庭教育是一切教育的基礎。請說明家庭教育與學校教育、社會教育相比較,具有那些特殊的性質與特點?(25 分)
38. 對於水質軟化的敘述,下列敘述何者錯誤?(A)石灰添加法一般僅使用於小水量供水(B)蒸餾法系將揮發之水蒸氣冷凝成蒸餾水(C)離子交換樹脂以鈉型陽離子為目前軟水器最常使用之交換樹脂(D)逆滲透法操
【題組】(五)(1S,2S)-2-Chlorocyclohexanol
134. 過量的酒精進入人體後與酵素結合,不會導致哪些結果?(A)增加思考力(B)嗜睡(C)提昇創造力(D)刺激警覺性。
【題組】(四)2, 4, 6-trinitrophenol
39. 對於用水殺菌的敘述,下列敘述何者正確?(A)高溫煮沸殺菌:一般是以 90℃以上,持續加熱五分鐘以上,以達良好殺菌效率(B)紫外線殺菌:利用紫外線中具殺菌效能之 180nm 波段,其殺菌效果受電
128. 調酒員在吧檯工作時,顧客希望改變酒單中既有的配方,調酒員的處理方式,何者錯誤?(A)婉言拒絕(B)在條件許可與不增加成本之下可以答應顧客要求(C)依公司規定不可以,否則無法入帳單(D)仍依顧
20. 下列何者可視為 PLC 的等效元件?(A)繼電器(B)電磁閥(C)方向閥(D)電動機。
45. 牛奶中黃麴毒素之最大限量為多少?(A)0.5ppm(B)5.0ppm(C)0.5ppb(D)5.0ppb。
123. 下列何者為吧檯從業人員應具有的特質(A)具備酗酒能力(B)健康的身心(C)偏愛美食(D)樂觀敬業。
40. 餐具塗抹試驗之檢測項目,不包括下列何者?(A)大腸桿菌(B)油脂(C)清潔劑(D)總生菌數。
129. 調酒員在工作時與顧客互動,下列那種行為合宜?(A)培養幽默感(B)傾聽顧客的意見(C)關心國內外大事(D)發表自己的政治理念。
138. 女性調酒員在吧檯內工作時,下列哪些是錯誤?(A)擦鮮豔的指甲油(B)濃妝豔抹(C)噴灑味道濃烈的香水(D)工作時不戴戒指。
135. 關於人體對酒精的代謝,下列敘述何者正確?(A)酒精會經由呼吸排出體外(B)酒精會經由尿液排出體外(C)酒精會經由糞便排出體外(D)酒精會經由汗腺排出體外。
31. 飲用水水質標準中的 pH 值應在多少範圍內算正常值?(A)4.0~6.5(B)5.0~7.5(C)6.0~8.5(D)7.0~9.5。