問題詳情

12. 三號罐的鳳梨罐頭，其內容量為580克開罐固形量為340克，設殺菌後鳳梨收縮率為15％，生果糖度為12°Brix，成品糖度為17°Brix，問應注入的糖液濃度為若干？
(A)28.1
(B)24.1
(C)32.1
(D)30.1 ％。

參考答案

答案：A
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)