【滿天星】評論
(A)點心師傅負責製作麵食、粥、甜點與鹹點,又稱為白案(B)爐灶師傅負責烹煮食材、調味等工作,又稱為炒鍋、候鑊、掌灶(C)砧板師傅負責調配菜料、切割食材,又稱為紅案排菜師傅負責掌控上菜順序、拼扣、排盤及傳送菜餚，另需具備審美觀，又稱料清、打荷、打伙(D)蒸籠師傅負責蒸食材料、煲高湯等工作,又稱水鍋、上什、蒸燉