問題詳情

13. 某肉品工廠進行雞塊產品的危害分析作業，並建立相關的管制系統，若要讓消費者食用不會有微生物的風險，應考慮下列哪一項主要因素？
(A)油炸溫度
(B)油炸時間
(C)保存溫度
(D)以上皆是

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)