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• 41. 對於觀光旅館業的敘述何者錯誤？ (A)經營觀光旅館業只需向地方主管機關申請登記後就可營業(B)客房出租是其營業範圍之一(C)可依法規附設休閒場所及商店(D)其等級按照建築與設備標準、經營、管理
• 25. 餐廳服務員替客人選擇座位時，應考慮客人的特性，如屬單獨的客人，一般宜選擇 (A)窗邊(B)中央(C)易見的地方(D)餐廳入口處。
• 18. 餐飲從業人員應遵守衛生法規之要求，下列何者不合乎衛生規定？ (A)工作時應穿戴整齊之工作衣帽(B)每年主動健康檢查乙次(C)與食品直接接觸之工作，只要常洗手，可留指甲、戴戒指(D)工作前應用清
• 50. 餐旅服務業的外場服務人員的特質，下列何者較最適當？ (A)木訥(B)乖巧(C)嫻靜(D)主動。
• 33. 餐旅服務業最基本的品質要求是 (A)安全衛生(B)設備豪華(C)準時快速(D)內容豐富。
• 42. 依照觀光旅館建築及設備標準規定旅館每層樓房間在 (A)20(B)30(C)40(D)50 間以上者應設置備品室一處。
• 26. 政府為規定勞動條件最低標準，保障勞工權益，加強勞雇關係而制定的法律就是 (A)工會法(B)勞動基準法(C)就業服務法(D)勞工保險條例。
• 18.一名70歲的老翁，因誤食藥物出現變性血紅素血症（methemoglobinemia），下列何者可作為解毒劑？(A)trypan blue(B)Prussian blue(C)methylene
• 51. 下列何者不是服務生應有的用語 (A)請(B)謝謝(C)對不起(D)喂。
• 34. 火災中最可怕的是吸入濃煙中之 (A)二氧化碳(B)一氧化碳(C)二氧化氮(D)一氧化氮。
• 43. 下列何項非觀光旅館客房浴室應設之必要設備 (A)設置淋浴設備(B)設置沖水馬桶及洗臉盆(C)供應盥洗用品(D)供應冷熱水。
• 27. 依 91 年 12 月 25 日修正公布之勞動基準法規定，勞工每日正常工作時間不得超過八小時，每二週工作總時數不得超過 (A)四十八小時(B)八十四小時(C)四十二小時(D)八十二小時。
• 19.下列何種紅血球內涵體的主要成分是RNA？(A)basophilic stippling(B)Heinz bodies(C)Howell-Jolly body(D)Pappenheimer bod
• 20.下列有關維生素的敘述，何者錯誤？(A)缺乏葉酸（folic acid）會造成胎兒神經管缺陷（neural tube defect）(B)缺乏維生素B1會造成腳氣病（beriberi）(C)缺乏維
• 35. 為阻止下層樓之火焰、濃煙上升，平時就要將大樓所有的「防火安全門」 (A)打開(B)半開(C)關閉(D)鎖住。
• 44. 依照觀光旅館業管理規則規定觀光旅館業應投保責任保險，對每一事故身體傷亡之最低保險理賠金額為 (A)100萬(B)200萬(C)1000萬(D)2000萬。
• 28. 聯合同一職業之工人所組織者為 (A)聯合工會(B)聯合公會(C)職業工會(D)職業公會。
• 19. 餐廳業拒絕、妨礙或故意逃避衛生主管機關依食品衛生管理法第三十五條規定之抽查、抽驗或查扣者，執行機關得處 (A)一萬元以上三萬元以下(B)三萬元以上五萬元以下(C)三萬元以上十五萬元以下(D)五
• 21.下列何者為類固醇激素？(A)雌性素（estrogen）(B)腎上腺素（epinephrine）(C)升糖素（glucagon）(D)黃體激素（lutenizing hormone）
• 36. 要預防火災發生，平時即應做防範措施，在工作場所電器安全管理方面，下列何者不符合防範要領 (A)不私接臨時配線(B)電線上不懸掛衣服雜物(C)一個插頭裝用數個分插頭(D)不使用私人電器。
• 45. 觀光旅館業及旅館業商品(服務)禮券定型化契約不得記載 (A)使用期限(B)發行人名稱(C)商品(服務)禮券發售編號(D)使用方式。
• 29. 新修正勞基法勞工強制退休之年齡為 (A)五十歲(B)五十五歲(C)六十歲(D)六十五歲。
• 20. 政府為防止職業災害，保障勞工安全與健康而制定之法律是 (A)勞動基準法(B)勞工安全衛生法(C)勞工保險條例(D)勞資爭議處理法。
• 22.下列何者為雌二醇（estradiol）及睪固酮（testosterone）形成的初始原料？(A)膽固醇（cholesterol）(B)黃體素（progesterone）(C)皮質醇（cortis
• 37. 員工發現火警時，應即時應變，下列何者不符合應變要領？ (A)立即大聲呼叫「○○著火了」(B)立即撥打「火警電話」(C)先搶救自己貴重物品(D)按「火警發信器」。