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27. 職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康,防止下列何種災害?(A)公共災害(B)天然災害(C)交通災害(D)職業災害。
問題詳情
27. 職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康,防止下列何種災害?
(A)公共災害
(B)天然災害
(C)交通災害
(D)職業災害。
參考答案
答案:D
難度:
非常簡單
0.86
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26. 我工作的餐廳,午餐在 2 點休息,晚餐於 5 點開工,在這空檔 3 小時中,廚房(A)視老闆的規定可否當休息場所(B)不可以當休息場所(C)視情況而定可否當休息場所(D)可當休息場所。
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28. 選擇生機飲食產品時,應先考慮(A)物美價廉(B)個人身體特質(C)追求流行(D)容易烹調。
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29. 解凍方法對冷凍肉的品質影響頗大,應避免解凍時將冷凍肉放於(A)微波爐(B)冷藏庫(C)塑膠袋內包紮好後於流動水中(D)水中浸泡 解凍。
30. 貝殼類之處理應該先做到(A)擦拭殼面(B)去沙洗淨(C)冷凍以保新鮮(D)去殼取肉。
31. 清洗餐器具的先後順序,下列何者正確 A 烹調用具、B 鍋具、C 磁、不銹鋼餐具、D 刀具、E 熟食砧板、F 生食砧板、G 抹布(A)CBDFGAE(B)EDCBAFG(C)CBADEFG(D)
32. 根據性騷擾防治法,有關性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤?(A)對他人為性騷擾者,如果沒有造成他人財產上之損失,就無需負擔金錢賠償之責任(B)對於因教育、訓練、醫療、公務、業務、求職,受自己監督
33. 取用高處備品時,應該使用下列何者物品墊高,以免發生掉落的危險?(A)安全梯(B)紙箱(C)桶子(D)椅子。
34. 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品添加物(B)食品材料(C)營養物質(
35. 冷凍與冷藏的食品均屬低溫保存方法(A)不需有使用期限的考量(B)不需先進先出用完即可(C)可長期保存不必詳加區分(D)應在有效期限內儘速用完。
36. 食品冷藏溫度最好維持在多少℃?(A)0℃以下(B)7℃以下(C)10℃以上(D)20℃以上。
37. 下列何者與預防甲狀腺機能無關?(A)多吃海魚(B)充足的核果類(C)食用含碘的食鹽(D)多食海苔。
9. 吸氣熨台的特色之一為:(A)與傳統熨斗相同(B)與壓力有關(C)與冷卻無關(D)可冷卻定型。
38. 台灣地區水產食品中毒致病菌是以下列何者最多?(A)金黃色葡萄球菌(B)大腸桿菌(C)沙門氏菌(D)腸炎弧菌。
10. 家居服的設計首重為:(A)美觀(B)流行(C)豪華(D)舒適。
39. 維生素B群是(A)溶於水也溶於油脂(B)不溶性(C)水溶性(D)脂溶性 的維生素。
11. A.H.是指那一部份的尺寸?(A)前後腰圍的尺寸(B)前後上身領圍的尺寸(C)臂圍加寬鬆份(D)前後上身紙型的袖襱。
40. 松子腰果炸好,放冷後顏色會(A)變淡(B)變焦(C)變深(D)不變。
41. 甲公司嚴格保密之最新配方產品大賣,下列何者侵害甲公司之營業秘密?(A)甲公司授權乙公司使用其配方(B)鑑定人 A 因司法審理而知悉配方(C)甲公司與乙公司協議共有配方(D)甲公司之 B 員工擅
42. 我國衛生福利部配合國人營養需求,將食物分為幾大類?(A)七(B)六(C)五(D)四。
43. 以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述,下列敘述何者正確(A)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板(B)冷藏庫或冷凍庫越大越好,可讓廚房彈性操作空間越大(C)冷藏庫內通風孔前可堆東西,以有
44. 冷凍食品經解凍後(A)沒有規定(B)不可以(C)可以(D)無所謂 重新冷凍出售。
45. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)重量夠(B)不新鮮(C)品質好(D)愈新鮮。
46. 下列何者不是目前台灣主要的發電方式?(A)燃煤(B)地熱(C)核能(D)燃氣。
47. 添加下列何種材料,可使蛋白打得更發?(A)檸檬汁(B)蛋黃(C)鹽(D)沙拉油。
48. 溫室氣體排放量:指自排放源排出之各種溫室氣體量乘以各該物質溫暖化潛勢所得之合計量,以(A)甲烷(CH4)(B)六氟化硫(SF6)(C)二氧化碳(CO2)(D)氧化亞氮(N2O) 當量表示。
49. 製作包子之麵粉宜選用下列何者?(A)澄粉(B)低筋麵粉(C)高筋麵粉(D)中筋麵粉。
50. 中央廚房式之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)70%(B)75%(C)60%(D)85%。