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58.Ames Test 是利用沙門氏菌變異株對下列那一種胺基酸之需求性,因突變原性物質的作用而恢復為非需求性的復歸突變的現象,以檢查突變原性的方法?(A)組胺酸(Histidine)(B)甘胺酸(G
問題詳情
58.Ames Test 是利用沙門氏菌變異株對下列那一種胺基酸之需求性,因突變原性物質的作用而恢復為非需求性的復歸突變的現象,以檢查突變原性的方法?
(A)組胺酸(Histidine)
(B)甘胺酸(Glycine)
(C)丙胺酸(Alanine)
(D)天門冬胺酸(Aspartic acid)
參考答案
答案:A
難度:簡單0.774194
統計:A(24),B(2),C(3),D(2),E(0)
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67.滷雞腿的一人份成品供應量為 90 公克,收縮率 20%,熟廢棄率 10%,欲供應 500 人份應購買多少雞腿?(A)34 公斤 (B)55 公斤(C)62.5 公斤 (D)66 公斤
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49.每日從飲食中攝取到 10 公克食鹽其含鈉量約相當於:(A) 1 公克(B) 3.5 公克(C) 4 公克(D) 5 公克
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41.下列有關低糖或斷糖飲食的敘述何者錯誤?(A)長期而言可做為一種健康減重方法(B)容易產生大量酮體(C)身體會經由糖質新生作用維持血糖恆定(D)部分酮體會藉由呼吸排出
32.下列何種脂肪酸為必需脂肪酸?1.油酸 2.亞麻油酸 3.次亞麻油酸 4.花生四烯酸(A) 12 (B) 23 (C) 34 (D) 14.
68.小兒第 1 型糖尿病的血糖控制目標為何?(A)A1C < 6% (B) A1C < 8%(C) A1C < 7.5% (D) A1C < 9%
59.有關食品冷凍或冷藏儲藏方式的敘述,下列何者錯誤?(A)先進先出(B)生菜沙拉在冰箱上層,生豬肉在下層(C)即食(ready-to-eat)食物在冰箱下層,鮮魚放在上層(D)冷凍食品應保持凍結狀態
50.當胰臟炎病程進展到無法分泌充足的酵素時,可能引發下列那種症狀?(A)蠕動失調性腹瀉(Deranged motility)(B)滲出型腹瀉(exudative diarrhea)(C)分泌性腹瀉(
42.發炎反應之急性時期,下列那一個蛋白質可作為營養介入的最好指標?(A)運鐵蛋白(transferrin)(B)甲狀腺素運送蛋白(transthyretin;TTHY)(C)C-反應蛋白(C-rea
33.孕婦在某些人畜共通的感染途徑中被感染後容易有流產、早產和死產的現象,請問可能的原因為何?(A)炭疽病(Anthrax)(B)豬丹毒(Erysipela)(C)結核( Tuberculosis)(
69.再灌食症候群(refeeding syndrome)常見電解質異常為何?1低血磷 2 高血鈣 3低血鉀 4低血鎂(A)123(B)1234(C)134 (D)234
60.毒性與安全性評估試驗中,「雖存在飲食中但不導致引起動物任何有害的毒性作用濃度含量」指的是:(A)半數致死劑量(50% lethal dose; LD50)(B)半數致死濃度(50% lethal
51.Nephrotic syndrome 患者因腎絲球對蛋白質之通透性變大,導致蛋白質大量流失,有關其治療與症狀之敘述,下列何者錯誤?(A)須給予高蛋白質飲食,以彌補蛋白質之流失(B)鈉攝取量須限制
43.糖尿病病患因血糖過低而導致反彈性高血糖症,此現象稱為:(A)禁食高血糖症(B)黎明現象(C)低血糖性神經症狀(neuroglycopenic syndrome)(D)梭莫基(Somogyi)效應
34. 2011 年德國發生嚴重有機黃瓜中毒致死事件,追查原因為何種汙染造成?(A)大腸桿菌(B)沙門氏菌(C)金黃色葡萄球菌(D)肉毒桿菌
70. 請 問 下列 何 者不是 腸 胃 道手 術 後即早 進 食 (earlyfeeding & oral intake)的好處?(A)降低住院天數(B)減少腸道接合處滲漏機率(C)降低腸胃漲氣(D
61.為增加餐具之洗淨效果,使用三槽式餐具洗滌時,建議第一槽(洗滌槽)宜使用下列何種溫度的熱水清洗?(A) 40~50℃ (B) 50~60℃(C) 60~70℃ (D) 70~80℃
52.當開立燒傷患者的營養處方箋時,其脂肪的給予應注意下列何者?(A)ω-6 脂肪酸可增加管灌餵食的耐受性(B)過多的脂肪易增加感染機率(C)ω-3 脂肪酸通常必須在燒傷初期給予,以增加免疫功能(D)
44.有關癌症病患營養代謝改變之敘述,下列何者正確?(A)脂肪生成升高 (B)糖質新生作用升高(C)全身蛋白質轉換降低 (D) 靜脈甘油降低
35.根據世界衛生組織(World Health Organization ,WHO)定義,「嬰兒(Infant)」是指?(A)剛出生 (B)未滿一歲者(C)斷奶前 (D)開始食用副食品前
71.洪先生為末期心衰竭使用心室輔助器的病人,體位正常,請問下列建議何者為非?(A)鈉建議攝取<2000 毫克/每日(B)蛋白質建議量為 1-1.5 公克/公斤(C)熱量建議為 30-35 大卡/公斤
62.下列何者不屬於實施 HACCP 的七大步驟?(A)進行危害分析(B)運用判定樹等方法判定重要管制點(C)建立完整的加工流程(D)建立重要管制點失控之矯正措施
53.Adrenomyeloleukodystrophy(ALD)是一種先天性酵素缺乏導致脂肪酸代謝異常的疾病,有關此疾病,下列敘述何者錯誤?(A)ALD 患者無法合成花生四烯酸(arachidoni
8. 關於星團位於銀河系的位置與其組成恆星的質量年齡敘述,何者正確? (A)甲位置為球狀星團 (B)甲位置星團中恆星年齡較年老 (C)乙位置星團中恆星年齡較年老 (D)乙位置星團中恆星年齡較年輕。
72.使用 Warfarin (Coumadin)藥物的病人,不用限制大量攝取下列營養素?(A)Vitamin K (B)Vitamin E (C)Fish oil (D)Folic acid
63.下列何者食物中毒菌為毒素型?(A) Clostridium botulinum(B) Escherichia coli O157:H7(C) Listeria monocytogenes(D)
54.若 5 歲的姜小妹妹 BMI 屬於過重,並有肥胖家族史,則根據行政院衛生署「過重/肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」,下列何者是其治療目標?(A)立即執行體重控制計畫 (B)控制危險因子(C)維
73.陳先生慢性腎臟病第三期,尿量可大於 1000ml/天,尚不需限制下列何種營養素攝取?(A)蛋白質 (B)鉀 (C)磷 (D)鈉