問題詳情

17. 在中餐廚房組織中，下列何者為爐灶師傅下設的廚師，其必須具備反應好、傳遞迅速、吃苦耐勞等特質，對菜餚的整體造型有概念，且能勝任菜餚擺盤及掌控上菜順序等工作？
(A) 上什
(B) 墩子
(C) 白案
(D) 料清

參考答案

答案：D
難度：簡單0.738949
統計：A(119),B(126),C(68),D(886),E(0)

用户評論

【用戶】施佳彣

【年級】小二下

【評論內容】上什:蒸籠師傅墩子:砧凳師傅