問題詳情

41. 未包裝的生鮮魚在冷凍庫貯藏三個月後，發現魚體表面產生脫水與油耗味，為下列何種現象？
(A) 空燒
(B) 鹽燒
(C) 凍燒
(D) 油燒ˉ

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.911616
統計：A(2),B(10),C(361),D(23),E(0)

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【閔聖華】評論

凍燒為脂質因溫度太低產生氧化的現象