資訊推薦

• 41. 下列何種雞尾酒之調製方法，迥異於其他三者？(A) 紐約(New York ) (B) 鏽釘子(Rusty Nail)(C) 紅粉佳人(Pink Lady) (D) 飛天蚱蜢(Flying Gr
• 33. 關於旅館卡片鑰匙開啟權限大小之順序，下列何者正確？(A) emergency key＞floor master key＞room individual key(B) grand master
• 27. 服務西餐時，原則上顧客食用完何項菜餚後，是撤除 salt&pepper shakers 之最佳時機？(A) 前菜 (B) 湯品 (C) 主菜 (D) 甜點
• 25. 導線管內之儀器用電纜配線應該用幾號鐵線穿線最適宜 (A)#8(B)#12(C)#16(D)#20。
• 49. 關於酒類屬性之歸類，下列何者錯誤？(A) 釀造酒：Wine、Beer(B) 蒸餾酒：Gin、Port(C) 香甜酒：Bailey's Irish Cream、Cherry Lique
• 50.在無重力效應的太空船中，下列哪個物理量是無法測量的？(A)物體的質量(B)物體在液體中所受的浮力(C)物體所帶的電量(D)物體的動能
• 34. 下列花草茶中，何者不是以植物之葉子製成？(A) lavender (B) lemon grass (C) rosemary (D) thyme
• 28. 房間內配置兩張相同尺寸床舖，該房型稱為：(A) duplex room (B) pair room (C) studio room (D) twin room
• 2. 加入 WTO 後，比較國產與進口水產原料之特性，下列何者為國產原料之最大優點？(A) 數量 (B) 價格 (C) 鮮度 (D) 種類
• 50. 下列國產酒酒精濃度，依高至低排列順序，何者正確？甲：紹興酒 乙：啤酒 丙：米酒(A) 甲＞乙＞丙 (B) 甲＞丙＞乙 (C) 丙＞甲＞乙 (D) 丙＞乙＞甲
• 42. 服務雞尾酒時，下列何者不適合提供給顧客使用？(A) stick (B) stirrer (C) strainer (D) straw
• 35. 下列飲料中，何者較不適合使用 blender 調製？(A) 鳳梨奇異果汁 (B) 蜜瓜蘋果汁 (C) 酪梨牛奶 (D) 檸檬蘇打
• 【題組】49. 今天如果有空我想去看個電影。(A) 暇だと、映画を見に行ってほしいです(B) 暇なら、映画を見たがっています(C) 暇だから、映画を見に行きたいと思います(D) 暇だったら、映画を見に
• 26. 由電阻測溫元件(R.T.D)接到控制盤指示計之儀器用電纜應選用 (A)2/C(B)3/C(C)5/C(D)1/C。
• 1.心電圖之第 I 導（lead I）是指下列何種連接？(A)左腿－左臂(B)左腿－右臂(C)右腿－右臂(D)左臂－右臂
• 43. 下列材料組合，何者較不適合調製成大缸之賓治酒(Punch )？(A) 高粱酒、綠薄荷糖漿、鳳梨汁、奎寧汽水、綜合水果丁(B) 伏特加酒、藍柑橘果露、新鮮柳橙原汁、薑味汽水、柳橙片(C) 蘭姆酒
• 36. 關於 beer 屬性之敘述，下列何者正確？(A) 屬於 caffeine drinks 類別 (B) 屬於 hard drinks 類別(C) 是一種 frozen drinks (D) 是一
• 3. 珊瑚礁魚類「熱帶海魚毒」之主要來源為何？(A) 矽藻 (B) 藍綠藻 (C) 金黃藻 (D) 雙鞭藻
• 2. 排水量噸數計算公式中，船之模寬是以下列何者為代表？(A) Cb (B) LDWL (C) DMLD (D) BMLD
• 44. 以義式濃縮咖啡機萃取咖啡液體，表面所覆蓋之咖啡油脂稱為什麼？(A) aroma (B) crema (C) latte (D) moka oil
• 1.蛋白質因具有下列那三個胺基酸而在280 nm之波長下有最大吸光？(A)纈胺酸（valine）、白胺酸（leucine）、異白胺酸（isoleucine）(B)離胺酸（lysine）、組胺酸（his
• 4. 水產醱酵品製作過程中，添加大量食鹽最主要的目的為何？(A) 增加風味 (B) 抑制腐敗 (C) 防止氧化 (D) 軟化肉質
• 3. 「Ro-Ro ship」係為何種船舶？(A) 油輪 (B) 駛上駛下船 (C) 貨櫃船 (D) 散裝船
• 45. 關於茶葉沖泡及器具之敘述，下列何者正確？(A) 茶針的主要功能是測試水溫(B) 茶漏的功能為盛接茶船溢出之水(C) 阿薩姆紅茶沖泡水溫以 80℃最適合(D) 通常不發酵茶之沖泡水溫較全發酵茶低
• 27. 下列何者為絞線規格正確表示 (A)mm(B)m(C)mm2(D)m2 。