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• 25. 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作(A)油炸麵食(B)燙麵食(C)冷水麵食(D)酥油皮麵食。
• 34. 下列何種麵糰最不適合油炸(A)冷水麵食(B)糕漿皮麵食(C)發酵麵食(D)燙麵食。
• 15. 「非對稱數位用戶線路」的英文簡稱為何？(A)AOL(B)ASP(C)ADSL(D)ATM。
• 6. 「全球資源定位法」的英文簡稱為何？(A)WWW(B)URL(C)HTTP(D)FTP。
• 25. 「企業者與消費者」之間的電子商務關係，其英文簡稱為何？(A)B to B(B)C to C(C)B to C(D)C to B。
• 26. 下列何種產品不必使用酵母(A)叉燒包(B)小籠包(C)芝麻醬燒餅(D)蟹殼黃。
• 35. 下列何種麵糰的使用水量最大(A)饅頭(B)蘿蔔絲餅(C)蔥油餅(D)淋餅。
• 16. 「網域名稱伺服器」的英文簡稱為何？(A)ISDN(B)DNS(C)ISP(D)TCP。
• 7. 「動態伺服器網頁」的英文簡稱為何？(A)CGI(B)ASP(C)HTML(D)DHTML。
• 26. 在「校園網路的實習商城」中，廠商提供多樣的購書選擇，使學生可以自行上網訂購書籍，此一交易模式係屬於「電子商務」中的何種模式？(A)C2C(B)B2C(C)C2B(D)B2B。
• 27. 下列何種麵食不屬於水調類麵食(A)淋餅(B)餡餅(C)芝麻醬燒餅(D)叉燒包。
• 36. 下列何種麵糰鬆弛後的酸鹼值(pH 值)會降低(A)燙麵食(B)糕漿皮麵食(C)冷水麵食(D)發酵麵食。
• 17. 「MIS」為何者的英文簡稱？(A)決策支援系統(B)管理資訊系統(C)資料庫管理系統(D)辦公室自動化。
• 8. 「決策支援系統」的英文簡稱為何？(A)DBMS(B)DASD(C)DSS(D)IMS。
• 27. 電子商務中所提到的「C to B」，其英文為何？(A)Consumer to Business(B)Consumer to Boss(C)Commerce to Business(D)Comm
• 28. 下列何種產品不屬於水調類麵食(A)水煎包(B)餡餅(C)韭菜盒子(D)蔥油餅。
• 37. 下列何種麵糰攪拌後的彈性最好(A)發酵麵食(B)糕漿皮麵食(C)冷水麵食(D)燙麵食。
• 18. 「ISDN」為何者的英文簡稱？(A)廣域網路(B)整體服務數位網路(C)區域網路(D)加值型網路。
• 9. 「個人數位助理」的英文簡稱為何？(A)DBMS(B)DB(C)PDA(D)DVD。
• 28. 網路商場中，當廠商收到客戶的訂單後，系統將自動對其上游供應商的訂貨系統下訂單，則該兩廠商系統間的交易模式係屬於「電子商務」中的何種模式？(A)C to C(B)B to C(C)C to B(
• 29. 下列何種產品含水量較高(A)生鮮麵條(B)乾麵條(C)饅頭(D)馬拉糕。
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