問題詳情

12 有關蔬菜烹調的方式，下列何者適當？
(A)綠色蔬菜可多加鹼，以保顏色脆綠與營養
(B)茄子應先蒸熟再油炸，可保顏色與體型
(C)紫色包心菜可用蘋果醋烹飪，增加其豔紅色
(D)蔬菜最適合用燉、燜、蒸等方法來保存營養素

參考答案

答案：C
難度：適中0.669811
統計：A(14),B(9),C(71),D(8),E(0)